سیب زمینی ها رو هم نگینی خرد سرخ کنید کنار بزارین بعد بادمجونا رو در تابه رو بزارین تا با حرارت کم

@atefeh.ghanbarei

سلام به دوستای خوبِ خودم
ممنون از کامنتهای پرمهرتون مهربونا??
لطفا عکسها رو ورق بزنید ...
ایشون کوکوی بادمجون هستن فوق العاده خوشمزه .??
یعنی حتی اگه بچه ها بادمجون دوس ندارن مطمین باشین این کوکو رو با اشتها میخورن متوجه بادمجونا نمیشن . میتونید براشون لقمه بگیرین .
برای مهمونی ها هم خیلی عالیههه.

#‌کوکو_بادمجان

بادمجان چهار عدد
_گوشت چرخکرده۲۰۰ گرم
سیب زمینی سه عدد متوسط
_ زعفران کمی به دلخواه
تخم مرغ پنج عدد
_ جعفری دو ق غ
_ پیاز یک عدد متوسط

ابتدا بادمجان را پوست بگیرید و سه ساعت داخل آب و نمک خیس کنید که هم تلخیش گرفته بشه و هم روغن کمتری بخوره بعد آبکش کرده و خشک کنید و نگینی خرد کنید .(نمک به اندازه ای باشه که طعم آبش یه کمی شور باشه )
سیب زمینی ها رو هم نگینی خرد و سرخ کنید . کنار بزارین.
بعد بادمجونا رو با همون روغن سیب زمینی سرخ کنید خیلی روغن نریزین حرارت رو کم کنید در تابه رو بزارین تا با حرارت کم نرم بشه و بپزه .
بعد پیاز را نگینی سرخ کرده با زردچوبه تفت داده گوشت و نمک و فلفل را بهش اضافه میکنیم سرخ شد با بادمجونا مخلوط می کنیم.
مواد که از داغی افتاد با سیب زمینی و جعفری و تخم مرغ مخلوط میکنیم( ابتدا چهار تا تخم مرغ بزنید و خوب هم بزن اگر احساس کردی کمه یه دونه دیگه بریز چون اندازه بادمجون و سیب زمینی ها متفاوته برای همین گفتم) . اگر دوس داشتین یه ق غذاخوری مرزه خشک یا اینکه پودر گلسرخ هم بریزید خوبه دل بخواهیه .
توی تابه نچسب روغن بریزین وقتی داغ شد مایه ی کوکو را داخل تابه بریزین درِ تابه رو دم کنی بزارین و زیرش رو کم کنید تا بیست دقیقه اول درش رو برندارین وقتی سفت شد و زیرش تغییر رنگ داد یه سینی بزارین روی تابه و کوکو رو برگردونید اگر خواستین اون طرفش هم طلایی بشه کوکو رو از سینی آروم هُلش بدید توی تابه پنج دقیقه بمونه اما دوباره در تابه رو نزارین چون کوکو خمیر میشه .یا اینکه همون یه طرفش سرخ شد همونجوری تزیین کنی و سرو کنی.
حالا یه راه تنبلونه بگم بهتون هر وقت مایه ی ماکارونی درست کردین قبل از اینکه بهش رب گوجه بزنی ازش کمی بردارین کنار بزاربن برای این مدل غذاها .

یه چیز دیگه اگه خواستین میتونی مخلوط گوشت و سویا استفاده کنی سویا رو خوب بشورین بعدبا شیر یکساعت خیس کنید و فشار بده ابش گرفته شد بعد با گوشت و پیاز حسابی تفت بده
چون گوشتو بادمجون نمک دارن به مایه کوکو نمک نزنین که شور میشه
#‌کوکو#‌کوکو_بادمجون#‌غذای_حاضری#‌کوکو_مجلسی#‌عصرونه#‌شام_ایرانی#‌شام_سبک