سلام دوستان عزیزم هفته ی خوبی رو‌پیج رو‌داشته باشید ?
اینم از قولی که دادم برای شیرینی گردویی
آلبوم رو ورق بزنید بافت و نرمیش رو گذاشتم البته خیلی تاریکه نصفه شب فیلم گرفتم بی‌کیفیت شد ?
شیرینی نارگیلی و گردویی نقطه مشترکشون زیاده
اگه مواد رو برحسب وزن حساب کنید تا کاملا دقیق باشه و داغ زدن درست انجام بشه هیچ مشکلی پیدا نمیکنید مطمین باشید
این شیرینی کاملا نرم میشه بینهایت نرم و من تا چهار روز که تو ظرف درب بسته داشتم و چک کردم همچنان نرم بود .
#‌گردویی_سحر
کیک اسفنجی ( تاکید میشه) : ۱۲۰ گرم
سفیده تخم مرغ : نود گرم
مغز گردو : صد گرم
روغن مایع : ۵۰ گرم
پودر قند: ۲۰۰ گرم میتونید شکر هم بجاش به همین مقدار بریزید
یک چهارم ق چ : وانیل
نصف ق چ : پودر دارچین ( اختیاری)
بکینگ پودر : یک چهارم ق چ
سرکه سفید یا انگور یک ق سوپ خوری
اگر کیکتون ساده بود یک ق م خوری پر پودر کاکائو
هم با چرخ گوشت میشه هم با غذاساز .
اول کیک + نصف سفیده تخم مرغ+ پودر کاکائو+ گردو + پودر قند رو سه بار از چرخ گوشت رد کنید بعد مابقی سفیده و روغن مایع و وانیل و دارچین رو اضافه کرده و تو قابلمه ریخته و مثل نارگیلی با شعله کم مدام هم بزنید تا مواد داغ بخوره به طوری که به مواد انگشت بزنید تا چند ثانیه بتونید نگه دارید فقط نباید در حد خیلی داغ باشه که سفیده به مرحله پخت برسه
در آخر سرکه رو اضافه کرده و مخلوط که شد خاموش کنید و اجازه بدید کامل خنک بشه
موقع پخت بکینگ پودر رو اضافه کنید و فر رو‌روی‌۱۸۰ درجه گرم کنید کف سینی کاغذ روغنی گذاشته و کمی چرب کنید مواد رو توی قیف ریخته با ماسوره گرد ساده یا بدون ماسوره (سرقیف بریده بشه) با کمی فاصله قیف بزنید
حتما حتما برای نمونه یکی دو تا اول بزنید و چک کنید اگر شیرینی توی فر پهن شد یعنی موادتون شل هست کمی خرده کیک الک شده یا آرد برنج بهش اضافه کنید تا غلظت بگیره اما اگر سفت بود کمی سفیده تخم مرغ بزنید .
این شیرینی رو مثل نارگیلی که بدون فر پخته بودم میشه روی کار پخت فقط تنها تفاوتش این میشه که روش حالت ترک‌دار نمیشه
#‌شیرینی_گردویی_سحر