‍ خدایا از تو میخواهم ، سبدی پُر از آرامش ،
دلخوشی ، خوشبختی و حس خوب زندگی را
برای دوستانم به ارمغان بیاوری
یارب دعاهایمان را مستجاب گردان * الهی آمین *
کباب لقمه به تعداد 12 عدد
(طرز تهیه ی تهدیگ رو هم به زودی میذارم)
ما معمولا نه کباب لقمه و نه همبرگر و نه سوسیس و نه کالباس از بیرون تهیه نمیکنیم ( نوشتم معمولاً ، ننوشتم هرگز ، در مواقع اضطرار میخریم ، ولی شاید سالی یکبار )
آخرین باری که فروشگاه رفتم روی کباب لقمه نوشته بود با 80 درصد گوشت 35 تومن بود قیمتش رو که دیدم خشکم زد . فقط هم 8 عدد بود . حساب کردم دیدم خودم تو خونه با 100 در 100 گوشت که درست کنم هم بیشتر بهم میده هم به صرفه تره و هم میدونم چی دارم میخورم .
اندازه ی 100 هزار تومن گوشت مغز ران گوساله خریدم و با همون گوشت که 100 تومن شده بود همه را کباب لقمه کردم و فریز شد .
خلاصه ؛
با 100 تومن گوشت گوساله و 4 عدد پیاز درشت و نمک 40 عدد کباب لقمه ی 15 سانتی به دست اومد . ( اینهم از تجربه ی من )
اینبار با 300 گرم درست کردم ، میتونید سویا هم با گوشتتون چرخ کنید ولی من همیشه همینجوری درست میکنم تو خونه مون کسی سویا را نمیپسنده . کباب مرغ هم قبلاً با این شیوه آموزش دادم . #‌کباب_مرغ_بلقیس
دو سر پیاز متوسط رو با رنده ی درشت رنده کردم و آبش رو گرفتم وبا 200 گرم گوشتی که دوبار چرخش کردم و یک قاشق مرباخوری نمک مخلوط کردم ( ادویه نمیزنم ) خوب ورز دهید یا یک دور فقط یک دور تو غذا ساز میکس کنید . تجربه کردم ورز دادن گوشت با غذاساز باعث میشه کباب سفت بشه ، پس فقط یک دور .
موقع سرخ کردن کباب هم مقداری آب تو تابه ریخته و کمی کره بریزید وقتی آب جوشید کباب را تو تابه بندازید تا بپزه . این روش از سرخ کردن خیلی خوشمزه تره . من اوئل کره مینداختم تو تابه گوجه رو کنار تابه میذاشتم و کبابها را میذاشتم و درش رو میبستم ولی این روش رو بیشتر پسندیدم . این روش تو آب پختن رو از این پیچ یاد گرفتم .
@ashpazi.modern.man ?
نکته : نذارید آبی که تو ماهیتابه هست تا آخر کشیده بشه بذارید یعد از پخت کباب کمی آبدار باشه تا کبابی نرم داشته باشید .
گوجه ها را هم تو تابه ی دیگه با کمی نمک و روغن با درب بسته سرخ میکنم و میذارم آبی که از گوجه در اومده کشیده بشه و زیر گوجه ها کمی حالت کبابی بگیره .
این روش رو امتحان کنید مطمئن هستم خوشتون میاد .
اگه خواستید فریزش کنید کباب لقمه ها را روی کیسه فریزر با کمی فاصله بچینید و بعد موقع نیاز باید یخ زده تو آب جوش و کره بندازید و با حرارت بالا بپزید . حرارت کم نباشه چون کباب سفت میشه
#‌آشپزی_بلقیس