آش ترخینه sahartaryan یه مقدار خیلی خیلی کم زیره به آش هاتون اضافه کنید روش طبخ ترخینه به روش لرستان

#‌آش_ترخینه
Credit by ?@sahartaryan
یه مقدار خیلی خیلی کم زیره به آش هاتون اضافه کنید.
روش طبخ ترخینه به روش #‌لرستان خیلی سبک تر و خوشمزه تره بنظرم. (#‌کشکینه )
.
مواد لازم :
ترخینه
عدس دوپیمانه(عدس اگر محلی باشه که عالیییی میشه)
دوغ محلی یک لیتر
سبزی آش یا اسفناج خرد شده
پیاز خیلی زیاد
نعنا
پونه
ادویه شامل زردچوبه و انواع فلفل و‌پودر سیر و‌‌پودر زیره سیاه
نمک
...............................
#‌ترخینه رو ی آب بزنید تا گرد و خاکش بره، بعد چند ساعت خیس کنید تا کاملا از هم باز بشن(هرچی بیشتر بمونه بهتره)
همراه با آبی که خیس کردین داخل ظرف بریزین. به دلخواه دوغ محلی(ترش) بریزید داخلش و بزارین یک ساعت بجوشه. بعد از یک ساعت عدس رو‌ که از قبل پختین بهش اضافه کنید و ‌باز اجازه بدین باهم ی جوش بزنه.
داخل ی ظرف دیگه پیاز داغ کنید و‌ادویه ها و نعنا و‌پونه رو بهش اضافه کنید و‌ سریع از حرارت بردارین تا نسوزه(چون نعنا و پونه سیاه بشن تلخ میشن).
به آش اضافه کنید و بعد سبزی آش رو اضافه کنید(کم و زیاد میزان سبزی بستگی به خودتون داره). اواخر پخت نمک رو اضافه کنید و بزارین ی مقدار دیگه جا بیفته.
.
۱. حین پخت آش رو زیاد هم بزنید، چون زود ته میگیره.
.
۲. ترخینه مرغوب داشتن خیلی مهمه چون هرچی ترخینه بهتر باشه دوغش غلیظ تر‌ و ‌بیشتره و‌در نتیجه خوشمزه تر.
.
۳. اگر عدس محلی پیدا کردین خیلی خیلی خوشمزه تر و‌خوشگل تر میشه آشتون
.
۴. ریختن دوغ اختیاریه ولی من هرچی دوغش بیشتر باشه بیشتر دوست دارم
.
۵. من ی وقتایی داخلش گوشت قلقلی هم میریزم خیلی بامزه میشه. چون داخل رسپی اصلیش نیست نریختم و خواستم شما اصلشو داشته باشین. البته که ریختن قلقلی داخل آش برای ترک های عزیزمون هست.
.
۶. نکته خیلی مهم اینکه این آش به نسبت باید رقیق باشه. چون گندمی که داخلشه آب غذارو کم کم به خودش میگیره و به مرور زمان غلیظ میشه.
برای دیدن غذاهای خوشمـزه بیشتر پيج آشـپزی زير رو فالو كنيد :??
?? @‌nikafoods_ ??‍?
?? @‌nikafoods_ ??‍? #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌دسر #‌دسرخوشمزه #‌دسر_خانگی #‌دسرایرانی #‌دسرسنتی #‌خوشمزه #‌کیک #‌میوه #‌شیرینی #‌فینگرفود#‌غذا #‌دسر

#‌سوپ
#‌آش