سلام دوستای گلم اخر هفته ی خوبی داشته باشید
آلبوم رو ورق بزنید من سعی کردم تمام سوالات احتمالی رو توش قرار بدم هم وزن هم پیمانه مواد اولیه رو‌براتون گذاشتم نحوه ی بدون فر گذاشتن قابلمه رو هم گذاشتم
بافت این شیرینی هم توی عکس مشخصه خیلی خوشمزه است و ترد واقعا عالیه و مناسب برای ایام عید سایز هم عالیه و تعداد زیاد
اونی که توی سینی فر هست رو توی فر پختم اونی که توی سینی مشکی هست بدون فر و روی گاز
توضیحاتش پست قبل هست
عکس ماسوره هم گذاشتم چون چینی هست شماره نداره البته با هر ماسوره ای میتونید بزنید .
اینم دستور ? البته همون‌طور که گفتم این شیرینی برپایه ی کره و روغن جامد قنادی هست که من برای تست برای شما با روغن نیمه جامد که صاف کردم درست کردم توضیحات صاف کردن این نوع روغن و همه ی نکات دو پست قبل پس اونجا بینید .
#‌شیرینی_رسپیری
روغن جامد : صد و بیست و پنج گرم ( نصف پیمانه)
آرد : صدو و بیست و پنج گرم ( دو سوم پیمانه)+ نشاسته ذرت :بیست و پنج گرم ( یک چهارم پیمانه)
مجموع این دو = صدو و پنجاه گرم (یک پیمانه)
وانیل : یک چهارم ق چ
نسکافه یک ق م که توی دو ق غ آب جوش حل کرده
نسکافه هم میشه(کافی میکس) بزنید ولی پودر اصلش بهتره و طعمش قوی
پودر قند چهل گرم ( یک چهارم پیمانه)
ابتدا روغن و پودر قند و وانیل رو با همزن بزنید تا رنگش روشن و حجیم تر بشه حدود چهار دقیقه‌ بعد نسکافه در اب حل شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر ارد و نشاسته رو روش الک کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید حالا بزارید توی قیف و ماسوره و توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید شکوفه بزنید و روش یه شکلات چیپسی بزارید
برای توی فر دمای صدو و شصت بیست دقیقه
برای بدون فر بیست و پنج دقیقه برام طول کشید
این شیرینی تغییر رنگ نمیده برای اینکه متوجه بشید پخته است یا نه مثل فیلم با یه چاقو شیرینی رو حرکت بدید راحت جاذبه جا شد پخته است .
بدون فر هم مثل فیلم یه قابلمه و قالب و...تهیه کنید سر قابلمه دم کنی بزارید و ده دقیقه قبل گرمش کنید و بعد سینی شیرینی رو بزارید توش با دمای متوسط بزارید بپزه .
نکته مهم : معمولا تو شیرینی هایی که ماسوره میخوره ممکنه بعضی مواقع به دلایلی سخت از ماسوره رد بشه این موقع ها شما میتونید کمی کره صبحانه رو آب کنید در حد چند ق اضافه کنید به مواد (کم کم) تا زمانی که راحتتر بشه خراب هم نمیشه برای من بارها پیش اومد به مشکل برخوردم یه دلیل رسپی ناقص یا این کار رفع شد البته در حد مجاز ریخته بشه .
تمام سعی و تلاشم این بود تمام نکات رو بگم پس کامل بخونید درست کنید و لذت ببرید ??
#‌رسپیری_سحر