حلوابوتیکی مدل دوم
مواد لازم :
1 لیوان پودر نارگیل . ( لیوان معمولی یا همون پیمانه ) اگر نارگیل تون درشت بود کمی آسیابش کنید
نصف لیوان پودرشکر یا پودرقند
60 گرم کره یا مارگارین ( مارگارین بهتره )
80 تا 100 گرم شکلات تلخ یا شیرین
1 لیوان آرد سفید
نصف لیوان آرد نخودچی
پودرهل یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
آردسفید و ارد نخود را روی هم بریزید و هم بزنید تا عطر ارد بلند بشه ( کافیه سه تا چهار درجه رنگش عوض بشه )
توجه:توجه: من چون میخواستم شکلات تیره استفاده کنم گذاشتم آرد رنگش عوض بشه . ولی اگر خواستید شکلات سفید یا رنگی بریزید آرد نباید تغییر رنگ بده و فقط بوی خامیش گرفته بشه .
حتما بعد از تفت دادن آردها اونو الک کنید .
پودرهل و پودر نارگیل و پودر قند ریخته . پودر نارگیل من خشک بود .
کره را آب کرده روی مواد خشک بریزید .
و در آخر شکلات را آب کنید و به تدریج بریزید .
مواد باید مثل خمیر نرم باشه .
دقت کنید شل یا سفت و خشک نباشه .
اگر احیاناً زیادی شل شد پودر نارگیل یا پودر بیسکویت بریزید و اگر سفت بود بازم شکلات بریزید .
برای تزیین من از پودرهای طلایی و نقره ای استفاده کردم .
پودرتون هر مارکی باشه باید از فروشنده بپرسید که با چی پودر را حل کنید بعضیاش حلال اون روغن بعضیاش باید با آب و بعضیاش هم با اسانس لیمو حل بشه
هیچ اسانس دیگه ای خوب نمیشه بعضیا میگن با اسانس موز هم رنگ کردن ولی تجربه ثابت کرده رنگش خوب در نمیاد بهترینش همون اسانس لیمو مارک ایرانی ولی پودرها مارکش مختلفه و خارجیه .
توجه کنید از محصولات تقلبی چینی استفاده نکنید چون خوراکی نیست ولی اگر خواستید فوندانت رو رنگ کنید با اون چینیا میشه چون معمولا فوندانت رو کسی نمیخوره و دور میندازن . ( مارک چینی ارزون هست ولی مارک آمریکایی گرونتر هست ولی برای تزیین تا 3 تا 4 سال هم این پودر براتون قابل استفاده هست )
کافیه نوک قاشق از پودر طلایی یا نقره ای را با یکی دو قطره اسانس لیمو ترکیب کنید و حلوا را رنگ کنید . رنگ روی حلوا بعد از یکساعت تقریبا خشک میشه .
تزیین روی حلوا شکلات رنگی هست که شکلات رو آب کردم و داخل قالب سیلیکونی ریختم و با کمک شکلات آبکرده روی حلوا چسباندم .
فکر کنم تمام نکته ها را گفته باشم .
#‌حلوا_بوتیکی_بلقیس
#‌آشپزی_بلقیس
#‌حلوای_بلقیس
#‌حلوا_بوتیکی