حلوای بوتیکی در دو قسمت تهیه شده قسمت نکته مهم : روغن نیمه جامد روغن مایع بلقیس حلوا بوتیکی حلوا

حلوای بوتیکی در دو قسمت تهیه شده قسمت اول .

اول کلیپ هم نوشتم حلوا بوتیکی ( 1 ) به این معنی که قصد دارم چند نمونه یاد بدهم این نمونه اوله و تا حدودی ابتکاریه
چون حلواها اکثراً مثل هم هست و چند تغییر باعث میشه که طعم حلوا عوض بشه .
مواد لازم : 1 پیمانه و نیم آردسفید ( از پیمانه ی شیرینی پزی یا پیمانه ی پلوپز استفاده کنید واگر لیوان فرانسوی باشه باید دو بند انگشت سرخالی باشه )
1 پیمانه شیرخشک ( شیرخشک فله ای دونمونه داریم درجه ی یک و درجه دو . درجه ی یک خوبه ولی درجه دو طعم شورمزه ای میده . از شیرخشکهای خارجی مثل نیدو یا .... و شیرخشک بچه هم میشه استفاده کرد ) اگرخواستید شیر خشک رو حذف کنید باید جایگزینش ارد بریزید ولی توصیه میکنم حذف نشه چون طعم دهنده ی اصلی حلوا همون شیرخشکه .
100 تا 150 گرم کره ی مارگارین ( مارگارین ایرانی داریم و خارجی من یک کیلو خریدم 10 تومن ) کره ی پاستوریزه برای این حلواها مناسب نیست چون دوغ داره مگر اینکه دوغش رو خارج کنید که بازم مارگارین یا روغن جامدقنادی مناسب این حلواهاست )
شکلات سفید یا شکلات قهوه ای یا شکلات های رنگی 100 تا 150 گرم
پودرهل 1 قاشق مرباخوری
پودرقند یا پودرشکر نصف پیمانه . البته میشه کمتر ریخت .
طرز تهیه :
آرد را درحدی تفت دهید که رنگش عوض نشه ولی بوی خامیش گرفته بشه .
بعد که بوی خامی آرد گرفته شد شیرخشک بریزید وفقط 5 دقیقه تفت دهید چون شیر زود میسوزه .
بعد از تفت دادن ، مواد را حتما الک کنید
کره را بریزید و مجدد روی حرارت گذاشته کره که آب شد خاموش کنید بعد پودرقند و هل بریزید . سپس شکلات دلخواه را آب کنید و روی مواد بریزید مواد را چنگ بزنید نباید پودری باشه قدرت جذب آردها به روغن و مایعات متفاوته پس اگر مواد پودری بود کم کم شکلات آب شده یا کره بریزید ورز دهید تا مواد خمیری شود .
موادم را سه قسمت کردم و با رنگ مجاز رنگ کردم . میتونید به جای رنگ شکلات رنگی بریزید .
مواد تا سرد نشده در قالبها پرس کنید اگر سرد شد خیلی کم حرارت دهید دوباره در قالبها بریزید .
قالبها را فریز کرده سپس حلواها را خارج و با شکلاتهای رنگی و .... تزیین کنید .
نکته ی مهم : روغن نیمه جامد و روغن مایع برای این حلواها اصلا مناسب نیست چون در دمای محیط نرم و بد فرم میشه .
تا جایی که تونستم نکات را گفتم .
موفق باشید ( بلقیس )

#‌حلوا_بوتیکی
#‌حلوا_بوتیکی_بلقیس
#‌حلوای_بلقیس