.نان تابه ای آرد : حدود نیم کیلو کم کم اضافه میشه تا خمیر لطیفی بدست بیاد تقریبی هست تخم مرغ : یک

سلام عزیزان خوبید ?
یه نون آوردم اونم از نوع کشمشی زعفرونی تابه ای بافت خود نون رو براتون گذاشتم تا ببینید ?
چطوره میپسندید ؟؟
علاقه ی شما برای من خیلی مهمه هم انگیزه میده هم اینکه متوجه میشم شما نه چیزهایی رو بیشتر دوست دارید تا براتون آماده کنم این نون هم خیلی خوب شد کمی هم شیرینش کردم یه کوچولو تا بچه ها هم دوست داشته باشن ?

دستور همراه با نکات رو خیلی زود تایپ میکنم اگر دوست دارید ? .

اضافه شد?
دوستان یه توضیحی درموردش بدن این خمیر رو تقریبا من شبیه همون خمیر دونات پیش رفتم با یه کوچولو تفاوت
و خمیرم رو آخر شب درست کردم و گذاشتم یخچال صبحش پختم چون وقت نداشتم
خمیر رو آماده کردم و گذاشتم ور بیاد بعد پفش رو گرفتم و یه ورز دادم به دو قسمت کردم و گذاشتم توی نایلون فریزر با هوا(فوت کردم توش ?) بعد سرش و کره زدم گذاشتم یخچال صبحش یکم ورز دادم و کرد کردم و چیدم تو تابه یک ربع استراحت دادم بعد پختم
خمیر هم چون روی گاز درست میکنیم و گریل نمیشه زعفرونی کردم که خوشرنگ باشه .
#‌نان_تابه_ای
آرد : حدود نیم کیلو ( کم کم اضافه میشه تا خمیر لطیفی بدست بیاد و تقریبی هست)
تخم مرغ : یک عدد
خمیر مایه فوری : یک ق غ
شکر هفت الی هشت ق غ
شیر ولرم : یک پیمانه
زعفرون دم داده یه مقدار
آب گرم ( گرم تر از حرارت بدن ولی نه داغ)
کره پنجاه گرم
کشمش : هر میزان که دوست دارید .
ابتدا خمیر مایه و یک ق م شکر رو مخلوط کردم و یک چهارم پیمانه آبگرم ریختم و هم زدم و سرش رو پوشوندم تا به عمل بیاد حدود یک ربع
.
تو ظرف گودی تخم مرغ + شیر + زعفرون+ شکر +کره رو با هم مخلوط کردم و خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کردم و کم کم آرد رو ریختم تا خمیر از چسبندگی خارج بشه
در آخر کشمش رو که تو کمی آرد غلطوندم بهش اضافه کردم و حسابی ورز دادم و گذاشتم تو یه ظرفی که کمی چرب کردم و روش سلفون کشدم و گذاشتم یه جای گرم تا حجمش دوبرابر بشه
و بعد پخت
حالا برای تابه ای بود ?
کف تابه ام رو دو لایه کاغذ روغنی گذاشتم و چربش کردم
خمیر رو به یازده چونه تقسیم کردم و گرد کردم و چیدم تو تابه سرش رو گذاشتم و یک ربع بهش استراحت دادم ( برای اینکه روی خمیر خشک نشه سرش رو گذاشتم)
گاز رو روی شعله متوسط رو به کم روشن کردم و شعله پخش کن گذاشتم و تابه رو روش قرار دادم بعد نیم ساعت رفتم چک کردم
یه تیکه از کنار نون کندم تا ببینم پخت یا نه که پخته بود .
این رو توی فر هم میتونید درست کنید تو دمای صدوهشتاد درجه