ته چین برنج پیمانه تخم مرغ عدد زرده تخم مرغ عدد زعفران دم کرده غلیظ ماست خامه ای لیوان نمک دارچی

#‌ته_چین
برنج ۳پیمانه
تخم مرغ ۲عدد
زرده تخم مرغ ۱عدد
زعفران دم کرده غلیظ۳ق غ
ماست خامه ای ۱/۵لیوان
نمک
دارچین وهل کمی
روغن مایع نصف پیمانه
برنج رو خیس میکنیم وبعد دوساعت ابکش کرده کنار میذاریم تا خنک بشه
تو ظرف دیگه تخم مرغها رو میزنیم تا از لختگی خارج بشه روغن وماست خامه ای سفت وادویه ونمک وزعفران روخوب مخلوط کرده برنج رو اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم من همیشه دو ق غ گلاب هم به مواد ته چین اضافه میکنم عالی میشه
مواد رو ته قابلمه چرب شده میریزیم
و لابه لاش گوشت سینه مرغ ریش شده و کمی زرشک میریزیم و بعد دوباره مابقی موادمونو رو تو قابلمه میریزیم و رو حرارت کم ، روی شعله پخش کن میزاریم وحدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه میزاریم تا دم بکشه
باید قالب پر پر نباشه تا جا برا دم کشیدن برنج باشه
وقتی ته چین خودشو گرفت و کناره های ته چین طلایی شد امادس میتونید تو ظرف مورد نظرتون برگردونید
#‌تهچین_سیمین
#‌غذاهای_سنتی_سیمین