آبغوره عکس مراحل کار در پست بعدی روز بخیر بچه ها ? فصل ابغوره گیریه البته آخراشه از حدود دو نیم کیلو

#
#
#‌آبغوره (( عکس مراحل کار در پست بعدی))
روز بخیر بچه ها ‌? فصل ابغوره گیریه البته آخراشه
از حدود دو نیم کیلو قوره ،یک بطری نوشابه خانواده ابغوره گرفتم
ما بیشتر آبغوره رو برای سالاد شیرازی و قرمه سبزی استفاده میکنیم
البته با مخلوط آبلیمو
،تهیه ی آبغوره در خونه خیلی راحته و مقرون به صرفه ست تا دیر نشده دست بکار بشید و آبغوره طبیعی و خالص خونگی تهیه کنید چون آبغوره خیلی در آشپزی کاربرد داره #
بهترین غوره برای آبگیری اونایی هستن که درشتن چون خیلی آبدار هستن ، غوره های ریز و کم آب مثل غوره عسگری برای داخل غذا و خورشت مناسبن چون هسته هم ندارن ،بهترین زمان آبغوره گیری اواخر تیر ماهه که غوره ها درشت و آبدار شدن #
?برای کپک نزدن آبغوره نکته ی مهم آخر دستور رو حتما بخونید
طرز تهیه:
اول غوره رو پاک کنید بعد بشورید بذارید روی پارچه تا خوب آبش بره و بعد آبگیری کنید من برای ابگیری از مخلوط کن استفاده میکنم
هر بارمقداری غوره در مخلوط کن بریزید وخیلی کوتاه میکس کنید همینکه که غوره ها له شدن کافیه سه چهار ثانیه بیشتر نمیشه
من این روش ابغوره گیری رو از مادر همسرم یاد گرفتم و همینجا هم ازشون تشکر میکنم? البته میتونید بدین بیرون تا آبغوره رو بگیرن و بعد تو خونه صافش کنید و باقی مراحل...
حالاغوره ی میکس شده رو به وسیله یک کیسه نخی صاف کنید
??موقع صاف کردن حتما دستکش پلاستیکی دستتون کنید چون پوست دست رو میسوزونه ،سپس آبغوره رو روی حرارت بذارید تا یه جوش بخوره♨،نذارید زیاد بجوشه ♨ چون خیلی غلیظ و ترش میشه ،کفی که موقع جوشیدن روش جمع میشه بگیرید⁦B-)⁩،حالا⁦ بذارید تا سرد شه و در بطری های شیشه ای خشک و تمیز بریزید
دربش رو خیلی محکم نبندید تا گازی که ابغوره تولید می‌کنه و طبیعی هم هست راه خارج شدن داشته باشه.
نکته مهم ??: آبغوره رو جایی بذارید که بهش نور آفتاب بخوره ،تا زمانی که آبغوره جلوی نورآفتاب باشه هیچ وقت کپک نمیزنه ،میتونید ابغوره رو در پاسیو (نورگیر ) یا تراس یا حیاط یا پشت بام یا داخل آشپز خونه پشت پنجره بذارید تا در معرض نور آفتاب باشه و خیالتون راحت باشه که کپک نمیزنه ،برای همین هم قدیما آبغوره رو روی لبه ی دیوار یا پنجره میذاشتن
?هر چه ابغوره کهنه تر میشه رنگش قرمز تر میشه