سس دلسه دلچه از سایت آکاایران + تجربه های شخصی که حتما بخوانید .
این سس توی کشورهای آمریکایی خیلی طرفدار داره وبرای انواع کیک و شیرینیودسرو بستنی وتارتها و کیکها و حتی به عنوان سس روی میوه های تازه روی نون تست بین کوکی ها و فرنج تست و برای صبحانه بچه ها بانان تستو چند برشموزمحشره یا برای شیرو .......
#‌سس_دلسه_دلچه_بلقیس_دستور_از_نت
عنایت داشته باشید برای تهیه دولسه د لچه باید از شیر عسلی استفاده کنید نه شیر تبخیر شده.
قوطی رو توی دیگ بخوابونید.همواره به اندازه یک بند انگشت روی قوطی آب وجود داشته باشه.یعنی هرگز اجازه ندید سطح آب پایین بیاد.
باید هر از ربع یا نیم ساعت یه چکی بکنید که سطح آب پایین نیومده باشه. یه کتری آب جوش هم باید دم دستتون باشه که دیگ رو مجددا پر از آب کنید. شما نباید بذارید آب پایین بیاد و از جوش بیفته کف دیگ هم بهتره قطور و کلفت باشه که حرارت یکسان در سطح دیگ پخش بشه. در غیر این صورت کف دیگ یه شبکه فلزی قرار داده و بعد قوطی رو روش بذارید که مستقیما با کف دیگ در تماس نباشه و اگر شبکه فلزی ندارید یه تیکه فویل آلومینیوم رو مچاله کنید و کف دیگ بذارید و بعد کنسرو رو روش قرار بدید.دیگ چدن بزرگ برای این کار کاملا مناسبه چون حرارت توش یکسان پخش میشه. میتونید همزمان چندین قوطی رو بجوشونید. مثلا شش تا در آن واحد.اولا قوطی کنسرو مطابق تصویر از این مدلهای "آسان بازشو" نباشه. منظورم از اوناست که گیره اش رو میکشی و درش رو باز میکنی . خطر انفجار داره . دوم اینکه دیگ کاملا بزرگ باشه و میزان آب فراوانی توش باشه.سوم اینکه همواره چک کنید که روی قوطی آب وجود داشته باشه.چهارم اینکه حرارت اجاق متوسط باشه.این خطر انفجار قوطی کنسرو زمانیه که آب دیگ کاملا تبخیر میشه و قوطی حرارت زیادی به صورت مستقیم میبینه. وگرنه این مواردی که گفتم رو رعایت کنید و انشالا مشکلی پیش نمیاد .
عجله و بی حوصله بازی اینجا جواب نمیده.
زمان پخت هم بین 4 تا 5 ساعته اگر میخواید دولسه دلچه طلایی کم رنگ باشه با غلظت کمتر باشه بهتره 3 ساعت بجوشونید .
بعدازاتمام جوش ظرف راخارج کرده ودر یخچال گذاشته.نکته مهمه☝کنسرو رو زمانی که داغه باز نکنید چون فوران میکنه و میپاشه روتون..دولسه دلچه ای که بره یخچال سفت میشه .
#‌سس_دلسه_دلچه_بلقیس
#‌آشپزی_بلقیس
#‌کیک_بلقیس