|
6 سال پیش
کیک -شیرینی- آشپزی(قائمشهر)
فرم دهی خامه برای کیک
سلام عزیزان وقتتون بخیر آخر هفته ی خوبی داشته باشید اینم از کیک تولد بچه ها به درخواست پسرم تام و جری ?
چند سال پیش که تازه کیک پزی رو شروع کردم تجربه ی خاصی نداشتم و همون موقع خیلی تو این سبک کار میکردم توضیحات و میدادم ولی بازم خیلیا متوجه نشدن بیشتر از اینکه طرح روی کیک قرار میگیره اون زمان آموزش تصویری نمیزاشتم که این بار بهانه ای هم شد تا بزارم خیلی هاتون میتونید برای بچه هاتون درست کنید
دوراقع خیلی کاربرد داره مخصوصا برای کسایی که تو خامه کشی هنوز مشکل دارن و تمیتونن خیلی صاف دربیارن چون کاملا با بریلو پوشیده میشه ?
حالا بریم سر توضیحات
دستور بریلو که تو پیج با فیلم گذاشتم تو این هشتک ?#سحر_پاپینگ_ژل_بریلو
دستور کیک اسفنجی تو این هشتک ?#سحر_کیک_اسفنجی
فرم دادن خامه رو با فیلم و همزن معلولی گذاشتم تو این هشتک برید ببینید ?جواب سوالاتتون راجب به خامه بگیرید #سحر_فرم_دهی_خامه
من این کیک رو تو دو‌قالب سی در چهل رولت درست کردم ،دو تا شش تخم‌مرغی که یکی‌رو ساده و یکی رو شکلاتی کردم ،برای شکلاتی شدنش نصف پیمانه از اردم رو کم کردم و‌بجاش پودر کاکائو زدم
کلا دو لایه بود بین لایه ها خامه و موز و گردو و کرفیل وانیلی استفاده کردم کرفیل با انواع طعم هارو تو لوازم قنادی دارن
کاور خامه زدم و روش رو هم تزیین کردم
دوستان بازم میگم من فقط خامه شرکتی و وکیوم استفاده میکنم و پنج‌کیلویی میگیرم که به وزن پایین تر هم دارن ، در درجه اول مارک به تک و بعد ممتاز کاله از فریزر بیرون میارم و یخش که باز شد با همزن آنقدر زدم تا فرم‌بگیره و سفت بشه،فقط درصورتی بعد فرم دهی تو زمان کم خامه شل میشه که کم‌فرم می‌دین به فرم دهی کاذب اولیه اش اقتضا نکنید
مارک خامه نقش بسزایی داره و مقاومتش مهمه
خامه ای که از قنادی تهیه می‌کنید خیلی مناسب نیست مخصوصا که دوستان میگن تا میاریم خونه و کار کنیم شل میشه برای استفاده از اون باید یکبار فریز کنید دوباره فرم‌بدید
من رنگی کردن خامه رو بعد فرم دادن و یا فیلم نشونتون دادم پس اگر خوب فرم بگیره شل نمیشه اینم هشتگش ?#خامه_رنگی_سحر
نحوه طرح انداختن این مدل رو یه پست بعدی جدا با فیلم بهتون نشون میدم سخته تو یه پست همه رو بگم ❤️
موفق باشید
#کیک_های_خامه_سحر
چند سال پیش که تازه کیک پزی رو شروع کردم تجربه ی خاصی نداشتم و همون موقع خیلی تو این سبک کار میکردم توضیحات و میدادم ولی بازم خیلیا متوجه نشدن بیشتر از اینکه طرح روی کیک قرار میگیره اون زمان آموزش تصویری نمیزاشتم که این بار بهانه ای هم شد تا بزارم خیلی هاتون میتونید برای بچه هاتون درست کنید
دوراقع خیلی کاربرد داره مخصوصا برای کسایی که تو خامه کشی هنوز مشکل دارن و تمیتونن خیلی صاف دربیارن چون کاملا با بریلو پوشیده میشه ?
حالا بریم سر توضیحات
دستور بریلو که تو پیج با فیلم گذاشتم تو این هشتک ?#سحر_پاپینگ_ژل_بریلو
دستور کیک اسفنجی تو این هشتک ?#سحر_کیک_اسفنجی
فرم دادن خامه رو با فیلم و همزن معلولی گذاشتم تو این هشتک برید ببینید ?جواب سوالاتتون راجب به خامه بگیرید #سحر_فرم_دهی_خامه
من این کیک رو تو دو‌قالب سی در چهل رولت درست کردم ،دو تا شش تخم‌مرغی که یکی‌رو ساده و یکی رو شکلاتی کردم ،برای شکلاتی شدنش نصف پیمانه از اردم رو کم کردم و‌بجاش پودر کاکائو زدم
کلا دو لایه بود بین لایه ها خامه و موز و گردو و کرفیل وانیلی استفاده کردم کرفیل با انواع طعم هارو تو لوازم قنادی دارن
کاور خامه زدم و روش رو هم تزیین کردم
دوستان بازم میگم من فقط خامه شرکتی و وکیوم استفاده میکنم و پنج‌کیلویی میگیرم که به وزن پایین تر هم دارن ، در درجه اول مارک به تک و بعد ممتاز کاله از فریزر بیرون میارم و یخش که باز شد با همزن آنقدر زدم تا فرم‌بگیره و سفت بشه،فقط درصورتی بعد فرم دهی تو زمان کم خامه شل میشه که کم‌فرم می‌دین به فرم دهی کاذب اولیه اش اقتضا نکنید
مارک خامه نقش بسزایی داره و مقاومتش مهمه
خامه ای که از قنادی تهیه می‌کنید خیلی مناسب نیست مخصوصا که دوستان میگن تا میاریم خونه و کار کنیم شل میشه برای استفاده از اون باید یکبار فریز کنید دوباره فرم‌بدید
من رنگی کردن خامه رو بعد فرم دادن و یا فیلم نشونتون دادم پس اگر خوب فرم بگیره شل نمیشه اینم هشتگش ?#خامه_رنگی_سحر
نحوه طرح انداختن این مدل رو یه پست بعدی جدا با فیلم بهتون نشون میدم سخته تو یه پست همه رو بگم ❤️
موفق باشید
#کیک_های_خامه_سحر
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
