|
6 سال پیش
کیک -شیرینی- آشپزی(قائمشهر)
شهادت حضرت علی رو تسلیت میگم این از مراحل پاناکوتا پست قبلی که براتون گذاشتم واقعا راحته حالا قالبم
سلام عزیزان وقتتون بخیر شهادت حضرت علی رو تسلیت میگم
این از #مراحل #پاناکوتا پست قبلی که براتون گذاشتم واقعا راحته حالا با این مراحل بهتر متوجه میشید چیکار کردم
خیالتون از بابت قاطی شدنشون راحت باشه چون شما یه بخشی رو برش میزنید و همون بخش ژله میره و کناره ها با پاناکوتا بسته اس شما به همین روش میتونید بجای پاناکوتا ژله بستنی درست کنید ?
قالبم تو عکس مشخصه من بدون اینکه چرب یا هر چیزی انجام بدم پاناکوتا رو توش درست کردم چون خامه داره راحت جدا میشه ولی وقتی خواستم ژله رو اضافه کنم با فرچه فقط همون قسمت رو خیلی کم چرب کردم
#پاناکوتا وانیلی حجم قالب من پنج پیمانه آب جا میگرفت
پنج لیوان شیر
نه ق غ: پودر ژلاتین
نصف ق چ وانیل
یک بسته دویست گرمی خامه صبحانه
شکر : یک و یک چهارم پیمانه
اول یک پیمانه شیر رو بریزد روی ژلاتین و وقتی اسفنجی شد بزارید رو بهتر تا شفاف بشه
بعد مابقی مواد همه رو باهم مخلوط و بزارید رو گاز تا شکر حل بشه و مواد مخلوط بشه به جوش اومد خاموش کنید در آخر ژلاتینه بن ماری شده رو اضافه کنید و بزارید تو قالب
مراحل بعدی همونی که بالا توضیح دادم
بازم مراحلش رو پست بعدی براتون میزارم?
این پیمانه کنه و طبقه حجم قالبم تغییر میدم اینم میزارم براتون ?
مواد لازم:
شیر 2 پیمانه
خامه 100 گرم(میتونید کمتر بزنید )
پودر ژلاتین سه ق غ
شکر نصف پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه شیر سرد ميريزيم و می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس به روش بن ماری حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل شود.
خامه را با قاشق کمی بهم می زنیم و #شیر را کم کم اضافه می کنیم و با #شکر روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و شکر حل شود.
از حرارت برمی داریم و وانیل و ژلاتين بن ماري شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
در آخر من قالب هام و تا نصف پاناکوتا ریختم و گذاشتم تا نیم بند بشه بعد روش اون خرده های ژله رو ریختم و کمی با ق پاناکوتا ریختم تا فیکس بشه و وسط قرار بگیره یه ده دقیقه گذاشتم یخچال بعد بیرون آوردم و مابقی مواد و ریختم تا پر بشه بعد گذاشتم یخچال وقتی بست خارج کردم
برای خارج کردنش اندازه ده ثانیه گذاشتم تو آب گرم راحت جدا شد هم فیلم خارج کردن هم این مدل و تزیین خامه دورش اون شکوفه ها رو میزارم
این از #مراحل #پاناکوتا پست قبلی که براتون گذاشتم واقعا راحته حالا با این مراحل بهتر متوجه میشید چیکار کردم
خیالتون از بابت قاطی شدنشون راحت باشه چون شما یه بخشی رو برش میزنید و همون بخش ژله میره و کناره ها با پاناکوتا بسته اس شما به همین روش میتونید بجای پاناکوتا ژله بستنی درست کنید ?
قالبم تو عکس مشخصه من بدون اینکه چرب یا هر چیزی انجام بدم پاناکوتا رو توش درست کردم چون خامه داره راحت جدا میشه ولی وقتی خواستم ژله رو اضافه کنم با فرچه فقط همون قسمت رو خیلی کم چرب کردم
#پاناکوتا وانیلی حجم قالب من پنج پیمانه آب جا میگرفت
پنج لیوان شیر
نه ق غ: پودر ژلاتین
نصف ق چ وانیل
یک بسته دویست گرمی خامه صبحانه
شکر : یک و یک چهارم پیمانه
اول یک پیمانه شیر رو بریزد روی ژلاتین و وقتی اسفنجی شد بزارید رو بهتر تا شفاف بشه
بعد مابقی مواد همه رو باهم مخلوط و بزارید رو گاز تا شکر حل بشه و مواد مخلوط بشه به جوش اومد خاموش کنید در آخر ژلاتینه بن ماری شده رو اضافه کنید و بزارید تو قالب
مراحل بعدی همونی که بالا توضیح دادم
بازم مراحلش رو پست بعدی براتون میزارم?
این پیمانه کنه و طبقه حجم قالبم تغییر میدم اینم میزارم براتون ?
مواد لازم:
شیر 2 پیمانه
خامه 100 گرم(میتونید کمتر بزنید )
پودر ژلاتین سه ق غ
شکر نصف پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه شیر سرد ميريزيم و می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس به روش بن ماری حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل شود.
خامه را با قاشق کمی بهم می زنیم و #شیر را کم کم اضافه می کنیم و با #شکر روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و شکر حل شود.
از حرارت برمی داریم و وانیل و ژلاتين بن ماري شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
در آخر من قالب هام و تا نصف پاناکوتا ریختم و گذاشتم تا نیم بند بشه بعد روش اون خرده های ژله رو ریختم و کمی با ق پاناکوتا ریختم تا فیکس بشه و وسط قرار بگیره یه ده دقیقه گذاشتم یخچال بعد بیرون آوردم و مابقی مواد و ریختم تا پر بشه بعد گذاشتم یخچال وقتی بست خارج کردم
برای خارج کردنش اندازه ده ثانیه گذاشتم تو آب گرم راحت جدا شد هم فیلم خارج کردن هم این مدل و تزیین خامه دورش اون شکوفه ها رو میزارم
بیشتر...
تبلیغات