|
6 سال پیش
?آشپزی به زبان ساده?
شربت بار شربت زولبیا بامیه شربت بارshur shirin ، نماز روزه هاتون مقبول درگاه الهی این دستور شربت
#شربت_بار
#شربت_زولبیا_بامیه#شربت_بارshur_o_shirin
سلام به روی ماهتون دوستای خوبم??،شبتون بخیر ، نماز و روزه هاتون مقبول درگاه الهی
این دستور شربت بار از آموزش های قبلیه پیجه ولی اینبار به شکل کلیپ براتون میذارم تا دوستانی که مشکل دارن اشکالشون رفع بشه ،من برای شیرینی های شهدی مثل باقلوا،زولبیابامیه ،کنافه، گوشفیل و... از همین رسپی عالی استفاده میکنم چون هم خیلی سریع اماده میشه هم اینکه شکرک نمیزنه
مواد لازم:
شکر یک و یک چهارم پیمانه قنادی یا ۲۵۰ گرم
اب یک چهارم پ یا شصت میلی لیتر
زعفران دم کرده و غلیظ یک قاشق غ
گلوکز یک قاشق غذاخوری سر پر
جوهرلیمو نوک قاشق مرباخوری
گلاب یک چهارم پ
خب اول بگم که گلوکز برای براق شدن و قوام داشتن شربت لازمه میتونید حذفش کنید وبجاش دو ق غ عسل بریزید ولی دیگه شربت اون قوام و براقی رو نخواهد داشت ، گلوکز رو از لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید قیمتی هم نداره حدود چهار تومنه
همه ی مواد رو در ظرف مناسب بریزید و روی حرارت خیلی کم بزارید ومدام و اروم با قاشق همش بزنید تا شکر کاملا حل بشه ، دقت کنید ک قبل از اینکه مواد بجوشه باید شکر کاملا حل شده باشه حتی یه دونه بلور شکر هم داخلش نمونده باشه ،پس لازمه ک حرارت خیلی کم باشه و خیلی اروم هم زده بشه تا شکر به دیواره های ظرف نچسبه ،همه ی این نکات برای اینه که شربت بعدا شکرک نزنه
وقتی شکر کامل حل شد یک قلمو رو در و ب بزنید و به دیواره های ظرف بکشید تا اگر شکری چسبیده ،از دیواره پاک بشه سپس گلوکز رو اضافه و مخلوط کنید ،حالا حرارت رو بیشتر میکنیم تا شربت بجوشه وقتی ک شربت شروع به جوشیدن کرد دیگه بهش قاشق نزنید و همش نزنید و اجازه بدید ک شربت به مدت دو دقیقه بجوشه ،بعد از دو دقیقه حرارت زیرش رو خاموش کنید و دربش رو بزارید تازمانی که بخواهید استفاده کنید ? دقت کنید بعد از جوشیدن شربت اصلا قاشق رو به دیواره ها نکشید چون باعث شکرک زدن شربت میشه
?شربت باید برای بامیه و گوشفیل ولرم و برای زولبیا داغ باشه ? ،در عکس اول کلیپ ،غلظت شربت خنک رو میتونید ببینید
?گلوکز علاوه براینکه باعث قوام و غلظت شربت میشه باعث میشه که زولبیا بامیه نرم نشه و براق بمونه ،در قنادیها از مقدار زیادی گلوکز برای شربت استفاده میشه
?ممنون برای لایکا و کامنتای قشنگتون دوستای گلم
#رمضانshur_o_shirin
#شربت_زولبیا_بامیه#شربت_بارshur_o_shirin
سلام به روی ماهتون دوستای خوبم??،شبتون بخیر ، نماز و روزه هاتون مقبول درگاه الهی
این دستور شربت بار از آموزش های قبلیه پیجه ولی اینبار به شکل کلیپ براتون میذارم تا دوستانی که مشکل دارن اشکالشون رفع بشه ،من برای شیرینی های شهدی مثل باقلوا،زولبیابامیه ،کنافه، گوشفیل و... از همین رسپی عالی استفاده میکنم چون هم خیلی سریع اماده میشه هم اینکه شکرک نمیزنه
مواد لازم:
شکر یک و یک چهارم پیمانه قنادی یا ۲۵۰ گرم
اب یک چهارم پ یا شصت میلی لیتر
زعفران دم کرده و غلیظ یک قاشق غ
گلوکز یک قاشق غذاخوری سر پر
جوهرلیمو نوک قاشق مرباخوری
گلاب یک چهارم پ
خب اول بگم که گلوکز برای براق شدن و قوام داشتن شربت لازمه میتونید حذفش کنید وبجاش دو ق غ عسل بریزید ولی دیگه شربت اون قوام و براقی رو نخواهد داشت ، گلوکز رو از لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید قیمتی هم نداره حدود چهار تومنه
همه ی مواد رو در ظرف مناسب بریزید و روی حرارت خیلی کم بزارید ومدام و اروم با قاشق همش بزنید تا شکر کاملا حل بشه ، دقت کنید ک قبل از اینکه مواد بجوشه باید شکر کاملا حل شده باشه حتی یه دونه بلور شکر هم داخلش نمونده باشه ،پس لازمه ک حرارت خیلی کم باشه و خیلی اروم هم زده بشه تا شکر به دیواره های ظرف نچسبه ،همه ی این نکات برای اینه که شربت بعدا شکرک نزنه
وقتی شکر کامل حل شد یک قلمو رو در و ب بزنید و به دیواره های ظرف بکشید تا اگر شکری چسبیده ،از دیواره پاک بشه سپس گلوکز رو اضافه و مخلوط کنید ،حالا حرارت رو بیشتر میکنیم تا شربت بجوشه وقتی ک شربت شروع به جوشیدن کرد دیگه بهش قاشق نزنید و همش نزنید و اجازه بدید ک شربت به مدت دو دقیقه بجوشه ،بعد از دو دقیقه حرارت زیرش رو خاموش کنید و دربش رو بزارید تازمانی که بخواهید استفاده کنید ? دقت کنید بعد از جوشیدن شربت اصلا قاشق رو به دیواره ها نکشید چون باعث شکرک زدن شربت میشه
?شربت باید برای بامیه و گوشفیل ولرم و برای زولبیا داغ باشه ? ،در عکس اول کلیپ ،غلظت شربت خنک رو میتونید ببینید
?گلوکز علاوه براینکه باعث قوام و غلظت شربت میشه باعث میشه که زولبیا بامیه نرم نشه و براق بمونه ،در قنادیها از مقدار زیادی گلوکز برای شربت استفاده میشه
?ممنون برای لایکا و کامنتای قشنگتون دوستای گلم
#رمضانshur_o_shirin
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
