ولذت ببرید اینستا: نان سیمین

لطفا ورق بزنید
#‌نان_صبحانه
تو یه ظرف گودی ۲ لیوان ارد نانوایی رو الک کردم ووسطش ویک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه فوری (من یک بسته پودر خمیر مایه اوتکر استفاده کردم) ودوقاشق غذا خوری سر صاف شکر و یک قاشق مرباخوری نمک رو با قاشق مخلوط کردم
وسطشو گود کردم ودوتا سفیده تخم مرغ (زرده رو برا رومال کنار گذاشتم)ویک لیوان ماست ویک لیوان شیر ولرم ویک لیوان اب ولرم (نه زیاد گرم ونه سرد ) ونصف لیوان کره ابشده (یا روغن) رو اضافه کردم وخوب با قاشق مواد رو مخلوط کردم (در این مرحله خمیر کاملا چسبناکه )کم کم ارد رو اضافه کردم وبا دستم ورز دادم نباید ارد رو زیاد اضافه کنید همینکه کمی خمیر جمع شد دستتونو چرب کنید وورز بدید حدود ده دقیقه با دست خوب ورز دادم یه خمیر خیلی لطیفی بدست میاد وروشو پوشوندم ویک تا یک ونیم ساعت استراحت دادم تا حجم خمیر دوبرابر بشه ووقتی خمیر را رو میز کار برمیگردونید خودش کاملا از ظرف جدا بشه وظرف تمیز بشه وهیچ خمیری بهش نچسبه
با نوک انگشت خمیر رو ورز دادم تا پفش گرفته بشه( نباید زیاد ورز داد)
بعد از خمیر به اندازه نارنگی جدا کردم وگلوله کردم وتو سینی فر چیدم ودوباره یه ربع چونه هارو استراحت دادم وروشونو با زرده تخم مرغ وچند قطره شیر رومال کردم وکنجد پاشیدم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت گذاشتم تا کلوچه ها پف کنه وروشون طلایی بشه
من اندازه ارد رو دقیق نگفتم چون اردها با هم فرق میکنه فقط تا حدی اضافه کنید که خمیر کمی جمع بشه وبا دست چرب ورز بدید
من از مقدار روغنی که تو دستور ذکر کردم کمی نگه میدارم واخرای کار با اون دستمو چرب میکنم
همیشه از جای مطمعن خمیر مایه تهیه کنید چون اگه کهنه باشه خمیرتون عمل نمیاد
وقتی کلوچه هاتون از فر خارج کردید روشون وقتی انگشت میزنید کمی خشکه ولی بعد ده دقیقه استراحت نرم ولطیف میشه
میتونید توی این نونا پنیر (من از پنیر سفید استفاده کردم)گردو وسبزیجات یا هرچی که دوست دارید بذارید که خیلی خوشمزه میشه
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید
اینستا:
@‌simin__nahani
#‌نان_سیمین