|
6 سال پیش
کیک -شیرینی- آشپزی(قائمشهر)
شادی این کیک داشتم میرفتم جایی مهمانی با خودم بردمش کیک شیفون اینبار درست کردم نه اسفنجی ولی عالی بو
سلام دوستان گل گلیم?جمعه تون بخیر و شادی
این کیک و داشتم میرفتم جایی مهمانی با خودم بردمش
کیک #شیفون اینبار درست کردم نه اسفنجی ولی عالی بود لابه لای کیک خامه خامه زدم به سبک عریان روشم که مشخصه
دستور اضافه شد ببخشید طول کشید جایی بودم انتم کله رفت ?
...
سوالی که دوستان زیر پست پرسیدن فرق شیفون و اسفنجی چیه؟ فرقش تو این هست که شیفون کمی بافتش سنگین تر و شیر و روغن داره ولی اسفنجی خیر البته اسفنجیه من خیلی ناچیز روغن داره. اسفنجی برای کیک هایی که برای تولد یا خامه کشی بیشتری بکار میره مناسب تره.
...
ماسوره هم همون ماسوره m1 ویلتون هست که آموزشش رو چند پست قبل گذاشتم ...
مارک خامه هم ممتاز کاله بوده که فرم دادم.
این کیک با همین مقدار دستور تو قالب بیست و پنج سانتی پختم اینم دستور ? ..... #كيك_شيفون
زرده ٦ عدد
سفيده ٧ عدد
ارد دو و يك چهارم پيمانه
شكر يك و يك دوم پيمانه
شير ياهرمايع ديگري سه چهارم پيمانه
روغن سه چهارم پيمانه
بكينگ پودر يك قاشق سوپ خوري
وانيل كمي
نمك يك پنس
تارتار يك قاشق چاي خوري
سفيده رو خوب زده بعد تارتار رااضافه كرده بعد دوقاشق سوپخوري شكر و خوب با همزن ميزنيم تا وقتي سفيده از ظرف نريزد
فر روي ١٧٠
زرده وانيل و بقيه شكر را پنج دقيقه با همزن برقي ميزنيم بعد شير و روغن را اضافه كرده
اردو بكينگ پودر را سه دفعه الك كرده و به مخلوط اضافه كرده و با همزن با دور كم خيلي كم فقط در حدي كه مخلوط شود ميزنيم
بعد سفيده را در مخلوط با ليسك فولد ميكنيم
كف قالب را كاغذروغني انداخته و فقط كف قالب را چرب كرده مايع كيك را درونش ريخته و سه دفعه قالب را روي زمين زده تا حبابها خارج شوند بعد در فر ١٥ دقيقه از پيش گرم شده گذاشته به مدت يك ساعت و ده دقيقه يا تا زماني كه خلال دندان تميز بيرون ايد بعد فر را خاموش كرده و به مدت بيست دقيقه در فر خاموش گذاشته و بعد بيرون اورده روي سه پايه گذاشته تا قالب را بتوان با دست گرفت بعد كيك را بيرون اورده و روي سه پايه گذاشته تا كاملن خنك شود.
#کیک_های_خامه_سحر
این کیک و داشتم میرفتم جایی مهمانی با خودم بردمش
کیک #شیفون اینبار درست کردم نه اسفنجی ولی عالی بود لابه لای کیک خامه خامه زدم به سبک عریان روشم که مشخصه
دستور اضافه شد ببخشید طول کشید جایی بودم انتم کله رفت ?
...
سوالی که دوستان زیر پست پرسیدن فرق شیفون و اسفنجی چیه؟ فرقش تو این هست که شیفون کمی بافتش سنگین تر و شیر و روغن داره ولی اسفنجی خیر البته اسفنجیه من خیلی ناچیز روغن داره. اسفنجی برای کیک هایی که برای تولد یا خامه کشی بیشتری بکار میره مناسب تره.
...
ماسوره هم همون ماسوره m1 ویلتون هست که آموزشش رو چند پست قبل گذاشتم ...
مارک خامه هم ممتاز کاله بوده که فرم دادم.
این کیک با همین مقدار دستور تو قالب بیست و پنج سانتی پختم اینم دستور ? ..... #كيك_شيفون
زرده ٦ عدد
سفيده ٧ عدد
ارد دو و يك چهارم پيمانه
شكر يك و يك دوم پيمانه
شير ياهرمايع ديگري سه چهارم پيمانه
روغن سه چهارم پيمانه
بكينگ پودر يك قاشق سوپ خوري
وانيل كمي
نمك يك پنس
تارتار يك قاشق چاي خوري
سفيده رو خوب زده بعد تارتار رااضافه كرده بعد دوقاشق سوپخوري شكر و خوب با همزن ميزنيم تا وقتي سفيده از ظرف نريزد
فر روي ١٧٠
زرده وانيل و بقيه شكر را پنج دقيقه با همزن برقي ميزنيم بعد شير و روغن را اضافه كرده
اردو بكينگ پودر را سه دفعه الك كرده و به مخلوط اضافه كرده و با همزن با دور كم خيلي كم فقط در حدي كه مخلوط شود ميزنيم
بعد سفيده را در مخلوط با ليسك فولد ميكنيم
كف قالب را كاغذروغني انداخته و فقط كف قالب را چرب كرده مايع كيك را درونش ريخته و سه دفعه قالب را روي زمين زده تا حبابها خارج شوند بعد در فر ١٥ دقيقه از پيش گرم شده گذاشته به مدت يك ساعت و ده دقيقه يا تا زماني كه خلال دندان تميز بيرون ايد بعد فر را خاموش كرده و به مدت بيست دقيقه در فر خاموش گذاشته و بعد بيرون اورده روي سه پايه گذاشته تا قالب را بتوان با دست گرفت بعد كيك را بيرون اورده و روي سه پايه گذاشته تا كاملن خنك شود.
#کیک_های_خامه_سحر
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
