#‌خاگینه_رولی
پنج عدد تخم مرغ را میزنیم تا یکدست بشه
۵ قاشق غذاخوری ماست میریزیم و نوک قاشق نمک و۵ قاشق غذا خوری ارد (من از ارد سبوسدار استفاده کردم)
همه مواد را خوب مخلوط میکنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه( عین فیلم)
ته ماهیتابه (من از ماهیتابه دوطرفه استفاده کردم )
یک قاشق روغن میریزیم تا خوب داغ بشه
مایه رو سه قسمت میکنیم وتو ماهیتابه میریزیم وقتی یه طرفش خوب سرخ شد بر میگردونیم و طرف دیگه خاگینه رو سرخ میکنیم
خاگینه سرخ شده را تو یه سینی بر میگردونیم و استراحت میدیم (اینکار باعث میشه خاگینه نرم بشه و موقع رول کردن نشکنه)
در این فاصله شهد خاگینه را آماده میکنیم (البته من چشمی درست میکنم)نصف آب ونصف شکر و هل رو میگذاریم قوام بیاد و کمی زعفران دم کرده میریزیم (هرچقدر زعفران بیشتر خوشرنگتر وخوشمزه تر میشه)
میتونید از شیره انگور هم استفاده کنید
شربت را رو خاگینه های رول شده ریخته و رو حرارت میزاریم تا شربت به خورد خاگینه بره و غلیظ بشه
میتونید آخرین مرحله کمی کره رو خاگینه بذارید تا رنگش براقتر بشه
#‌شیرینی_سیمین
#‌دسر_سیمین