|
6 سال پیش
کیک -شیرینی- آشپزی(قائمشهر)
روز خوش این کیک تکرار شد دستور اینجا میزارم تا راحت ببینید این کیک با نصف دستور تو قالب 15 سانتی پخت
روز خوش ❤️این کیک تکرار شد
دستور و اینجا میزارم تا راحت ببینید این کیک با نصف دستور تو قالب 15 سانتی پختم ارتفاع نه،این پست رو گذاشتم تا راحت ببینید هم خود کیک هم ارتفاع. از این دستور راضی هستم و امکان خرابی کیک، گنبدی شدن رو نداره پس مطمئن باشید زرده به سفیده اضافه بشه مشکلی نیست
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ : ٦ عدد
آرد : ٢ پ
آب سرد : ١/٤ پ
شكر : ١ پ
روغن مايع : ١/٤ پ
عسل : ١ ق س( میتونید حذف کنید)
ب پ : ١/٢ ق چ
وانيل : ١/٤ ق چ
تذكر : دوستان براى اينكه كيك با كيفيتى داشته باشيد لطفا تمام نكات را دقيق رعايت كنيد.
ابتدا سفيده و زرده را از هم جدا ميكنيم ( بايد بگم كه در اين دستور برعكس دستور بقيه ى كيكها كه توصيه ميشه مواد به دماى محيط رسيده باشند تخم مرغها بايد سرد سرد باشند
ابتدا تمام مواد لازم رو روى ميز كار آماده ميكنيم. توى يك ظرف بزرگتر آب سرد وعسل را با هم مخلوط ميكنيم. حالا آرد و بكينگ پودر و وانيل و يك پنس نمك ( يك پنس نمك رو خودم به دستور اضافه كردم به همين دليل جزو مواد اوليه اونو نياوردم ) و مواد رو ٢ الى ٣ بار الك ميكنيم.
كف قالب رو كاغذ روغنى گذاشته و ديواره هاى قالب رو با روغن جامد يا كره چرب ميكنيم ( طبق توصيه استاد بهتره كه از قالبى كه ضخيم باشه استفاده كنيد)
حالا فر رو با دماى ١٨٠ درجه روشن ميكنيم.
سفيده هاى خنك رو با دور تند همزن ميزنيم تا سفيد بشه و پف کند ( ظرفى كه سفيده درآن ريخته ميشه و تيغه هاى همزن بايد كاملا تميز و خشك باشند) سپس شكر دانه ريز رو به سفيده ها اضافه كرده و حدود ٣ الى ٤ دقيقه با دور تند همزن ميزنيم سپس دور همزن را كند كرده و زرده ها رو يكى يكى به سفيده ها اضافه ميكنيم و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زياد كرده و حدود ١ الى ٢ دقيقه مواد رو ميزنيم.
حالا ديگر همزن رو كنار بگذاريد. تخم مرغها و شكر زده شده رو به ظرف مخلوط آب و عسل اضافه كرده ( فقط اضافه ميكنيم )
حالا آرد و وانيل و بكينگ پودر و نمك الك شده رو آرام آرام به مواد اضافه كرده و با ليسك به حالت دورانى آرام مخلوط ميكنيم تا مواد كاملا يكدست شوند
حالا روغن را نيز به مواد اضافه كرده و خيلى آروم مواد رويكدست کنید و در قالب ریخته دو سه بار به زمین بکوبید تا یکدست و حباب هایه داخل کیک از بین بره و در طبقه وسط فر قرار دهید حدود چهل و پنج دقیقه بعد بیست دقیقه میتونید چک کنید بعد اینکه پخ از فر خارج کرده و اجازه بدید خنک بشه از قالب خارج کنید.
تزیینشم که فقط خامس و طرح هاش که با شکلات آب شده هست که با قیف روی کاغذ روغنی کشیدم و بعد خشک شدن راحت جدا کردم #سحر_کیک_اسفنجی
دستور و اینجا میزارم تا راحت ببینید این کیک با نصف دستور تو قالب 15 سانتی پختم ارتفاع نه،این پست رو گذاشتم تا راحت ببینید هم خود کیک هم ارتفاع. از این دستور راضی هستم و امکان خرابی کیک، گنبدی شدن رو نداره پس مطمئن باشید زرده به سفیده اضافه بشه مشکلی نیست
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ : ٦ عدد
آرد : ٢ پ
آب سرد : ١/٤ پ
شكر : ١ پ
روغن مايع : ١/٤ پ
عسل : ١ ق س( میتونید حذف کنید)
ب پ : ١/٢ ق چ
وانيل : ١/٤ ق چ
تذكر : دوستان براى اينكه كيك با كيفيتى داشته باشيد لطفا تمام نكات را دقيق رعايت كنيد.
ابتدا سفيده و زرده را از هم جدا ميكنيم ( بايد بگم كه در اين دستور برعكس دستور بقيه ى كيكها كه توصيه ميشه مواد به دماى محيط رسيده باشند تخم مرغها بايد سرد سرد باشند
ابتدا تمام مواد لازم رو روى ميز كار آماده ميكنيم. توى يك ظرف بزرگتر آب سرد وعسل را با هم مخلوط ميكنيم. حالا آرد و بكينگ پودر و وانيل و يك پنس نمك ( يك پنس نمك رو خودم به دستور اضافه كردم به همين دليل جزو مواد اوليه اونو نياوردم ) و مواد رو ٢ الى ٣ بار الك ميكنيم.
كف قالب رو كاغذ روغنى گذاشته و ديواره هاى قالب رو با روغن جامد يا كره چرب ميكنيم ( طبق توصيه استاد بهتره كه از قالبى كه ضخيم باشه استفاده كنيد)
حالا فر رو با دماى ١٨٠ درجه روشن ميكنيم.
سفيده هاى خنك رو با دور تند همزن ميزنيم تا سفيد بشه و پف کند ( ظرفى كه سفيده درآن ريخته ميشه و تيغه هاى همزن بايد كاملا تميز و خشك باشند) سپس شكر دانه ريز رو به سفيده ها اضافه كرده و حدود ٣ الى ٤ دقيقه با دور تند همزن ميزنيم سپس دور همزن را كند كرده و زرده ها رو يكى يكى به سفيده ها اضافه ميكنيم و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زياد كرده و حدود ١ الى ٢ دقيقه مواد رو ميزنيم.
حالا ديگر همزن رو كنار بگذاريد. تخم مرغها و شكر زده شده رو به ظرف مخلوط آب و عسل اضافه كرده ( فقط اضافه ميكنيم )
حالا آرد و وانيل و بكينگ پودر و نمك الك شده رو آرام آرام به مواد اضافه كرده و با ليسك به حالت دورانى آرام مخلوط ميكنيم تا مواد كاملا يكدست شوند
حالا روغن را نيز به مواد اضافه كرده و خيلى آروم مواد رويكدست کنید و در قالب ریخته دو سه بار به زمین بکوبید تا یکدست و حباب هایه داخل کیک از بین بره و در طبقه وسط فر قرار دهید حدود چهل و پنج دقیقه بعد بیست دقیقه میتونید چک کنید بعد اینکه پخ از فر خارج کرده و اجازه بدید خنک بشه از قالب خارج کنید.
تزیینشم که فقط خامس و طرح هاش که با شکلات آب شده هست که با قیف روی کاغذ روغنی کشیدم و بعد خشک شدن راحت جدا کردم #سحر_کیک_اسفنجی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
