#‌پیتزا_کالزونه#‌پیتزا_لقمه_ای
_
مواد لازم خمیر:
. آرد یک پیمانه +سه چهارم پیمانه
.آب ولرم نصف پیمانه + یک پنجم پیمانه
نمک نصف ق چ
روغن زیتون یا مایع یک ق غ
شکر یک ق م
پودر مخمر یک ق م #
مواد میانی:
سوسیس حدود دویست گرم سرخ شده ..فلفل دلمه یک عدد(خردشده و تفت داده شده
سس گوجه،فلفل،آویشن
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
قارچ خرد و تفت داده شده در صورت تمایل
مخمر وشکرو مخلوط و یک پنجم پیمانه آب گرم رو بهش اضافه و روشو بپوشونید ده دقیقه بمونه عمل بیاد. بعد مایع خمیرعمل امده،باقی آب گرم، نمک و روغنو مخلوط و کل آردو بهش اضافه و کمی مخلوط کنید،و بعد به مدت ده دقیقه ورز بدین اگردیدین چسبندگی خمیر زیاده در حین ورز دادن کمی آرد زیر خمیر بپاشید البته کمی چسبندگی طبیعیه ، حالا ظرفو چرب و خمیرو داخلش بذارین و روشو چرب کنیدو با نایلون پوشونده یک ساعت درجای گرم بذارید تاحجیم بشه.،سپس پف خمیر رو بگیرید و خمیرو به قسمتهای مساوی تقسیم کنید هر چی به قسمت‌های بیشتری تقسیم کنید سایز پیتزا کوچیتر میشه من چهار قسمتش کردم ،حالا هر قسمت روبا وردنه به شکل بیضی وبه ضخامت یک سانت باز کنید،از مواد میانی وسط خمیر بگذارید و روشون فلفل و آویشن بپاشید و کمی سس قرمز روشون بریزید ،سپس با یک قلمو لبه ی خمیر رو کمی با آب مرطوب کنید و لبه های خمیر رو از طول روی هم قرار بدین و خوب ببندید مطابق فیلم وسپس درسینی فرکه کمی چرب کردین بذارید اگر از کاغذ روغنی استفاده میکنید چربش کنید حالا روشو با نایلون بپوشونید و بذارید حتما نیم ساعت استراحت کنه و حجیم بشه ،سپس روشون رو با قلمو تخم مرغ کمی زده شده بزنید وبعد مطابق فیلم با یک تیغ روشون برش های عرضی بزنید و در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۵ تا ۱۹۰ درجه روشن کردین بذارین تا زیر و روی پیتزا طلایی بشه اگر روش تغییر رنگ نداد گریل رو چند دقیقه روشن کنید تا روی نان طلایی بشه ، زیاد نذارید در فر بمونه چون خشک میشه ،اگر بعد از پخت کمی خشک بود مثل بقیه نان ها چند دقیقه داخل نایلون بذارید تا در حین خنک شدن نرم هم بشه ،نوش جان?
?من از آرد نان فانتزی استفاده کردم
? این مقدار مواد برای دو تا سه نفر مناسبه شما میتونید مقدار مواد رو دوبرابر کنید ?دمای پایین و زمان پخت طولانی باعث خشک شدن نان میشه
?برای مواد میانی از هر موادی که دوست دارین میتونید استفاده کنید مثل گوشت،مرغ یا کالباس و...فقط مواد آبکی نباشه
میتونید موقعی که از فر درآوردینش با قلمو روش کره ی آب شده یا روغن بزنید
#‌پیتزاshur_o_shirin #‌نانshur_o_shirin#‌غذاهای_فرنگیshur_o_shirin