سلام دوستان عزیز عیدتان مبارک .
این لقمه های پنیری را با خمیر ده دقیقه ای درست کردم کلیپ خمیر ده دقیقه را قبلا گذاشتم
برای دیدن کلیپ خمیر بزنید روی نوشته ی آبی ? #‌خمیر_ده_دقیقه_بلقیس
خمیر رو پهن کردم روش پنیر خامه ای کشیدم رول کردم برش زدم اطراف رولتها را در آب یا شیر زده و بعد در کنجد میغلطانیم و با حرارت 180 به مدت نیم ساعت میپزیم بعد از پخت رویش را با سفره بپوشانید سپس از ظرف خارج کنید .
خمیر 10دقیقه ای . ( بهترین خمیر برای پیتزا ) لطفاً لطفاً لطفاً لطفاً ?
ً طرز تهیه را با دقت بخوانید . تمام سوالات احتمالی جوابش تو دستور هست .
آموزش فرم دادن خمیر به زودی ان شاءالله .
این مقدارخمیر برای سه تا پیتزای بزرگ مناسبه،یا توسینی بزرگ فر یک پیتزای خانواده میشه.
من اینبار با 3 استکان درست کردم و یک قاشق مربا خوری خمیر مایه چون نمیخواستم زیاد بشه . اگر با لیوان اندازه گیری کنید بیشتر میشه با استکان کمتر . این خمیر راحت در دو مرحله درست میشه و مجموعاً 5 واحد آرد داره .
مرحله ی اول .
2 لیوان آرد
1 قاشق بزرگ خمیرمایه
2 قاشق کوچک شکر
2 لیوان آب ولرم
همه رامخلوط کرده ودرجای گرم به مدت 10 قرارداده تاحجمش دوبرابرشود . اگر دما خنکتر باشه احتمال داره بیشتر از ده دقیقه طول بکشد .
بعدازده دقیقه یا کمی بیشتر وقتی دیدید خمیر کف کرده دیگه بیشتر نذارید بمونه حالا میریم ادامه ی خمیر در مرحله ی دوم .
3 لیوان آرد + نصف 1/4لیوان روغن اضافه کرده تا خمیری نرم درست شود ، خمیر باید کمی چسبنده باشه باید دستتان را چرب کنید و خمیر را ده دقیقه ورز دهید بعد همان لحظه میتوانید استفاده کنید این خمیر نیاز به استراحت مجدد ندارد .
#‌لقمه_پنیری_بلقیس
#‌نان_بلقیس