هیچ ترکی نداشته باشه گرنه توی فر ظاهر شیرینی بد میشه ترک میخوره بعد گلوله های خمیر را در شکر بغل

سلام یه مدل شیرینی عید دیگه #‌شیرینی_الماسی راحته و گزینه ی خوبی برایه عید هست من از مزش راضی بودم
آموزشش رو پست بعدی میزارم ?
#‌شیرینی_الماسی #‌سحر_الماسی
200گرم کره رو در دمای محیط بذارید تا نرم بشه و بتونیم با همزن بزنیمش.
میتونید به جای کره از روغن جامد استفاده کنید به خصوص اگه برای عید درست میکنید چون ماندگاری شیرینی با روغن جامد بیشتره.
در کاسه ای کره نرم شده +یک لیوان فرانسوی سر خالی پودر شکر یا پودر قند را با دور تند همزن برای7 دقیقه بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس 1 عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده+1/4 قاشق چایخوری وانیل را اضافه و دوباره برای2تا3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن شود.
حتمادر بین کار دور تا دور کاسه را تمیز و مواد رو وسط کاسه جمع کنید تا همه جای مواد خوب همزده بشه.
برای این شیرینی حدود 2/5تا3 لیوان ارد(ارد سه صفر)الک شده احتیاج دارم مقدار ارد کاملا تقریبیه ولی حدود 2 لیوان ارد حتما استفاده میشه.
حالا مایع شیرینی سبک و روشن شده,کم کم ارد اضافه و هم بزنید وقتی کمی مایه شیرینی جمع شد,3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به خورد خمیر رفت,اگه خمیر هنوز چسبنده بود دوباره قاشق قاشق ارد بریزید و مخلوط کنید در نهایت خمیر کاملا لطیف شده و به دست نمیچسبه ولی خشک و ترک خورده نیست دقت کنید اگه زیاد ارد بریزید خمیر توی فر ترک میخوره و شیرینی سفت میشه,
از خمیر گلوله های کوچکی بردارید و گرد کنید مواظب باشید هیچ ترکی نداشته باشه و گرنه توی فر ظاهر شیرینی بد میشه و ترک میخوره,بعد گلوله های خمیر را در شکر بغلطانید.
در اخر با هر وسیله ای یا نوک انگشت وسط خمیر را گود کنید و با فاصله در سینی بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175درجه سانتیگراد برای 10تا15 دقیقه قرار دهید.
وقتی شیرینی پخته باشه راحت از کف سینی جدا میشه,سینی نیازی به چرب کردن یا انداختن کاغذ روغنی نداره. بعد از پخت صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند بعد داخل اونها رو با نوتلا یا شکلات ذوب شده پر کنید.
من مقداری شکلات سفید جدا و شکلات قهوه ای رو بن ماري کردم و با کمی روغن مایع مخلوط کردم و با قیف روشن ریختم #‌شیرینی_عید دستور خوبه سوزان جون
@souzan.shariat