کیا مثل من عاشق عاشق عطر و طعم این دسر هستند ? هر کی نخورده ضرر کرده ?
خیلی راحته و آسونه. من اینبار داخل قالب فلزی کیکم زدم و چقدر هم خوب بود تو پست بعدی میزارم تا ببینید اینم دستور
#‌دسر_زعفرونی
دسر زعفرانی خوشمزه و راحت
طعم این دسر مثل بستنی سنتی زعفرانیه.
شیر: 3 لیوان
شکر: 1 لیوان
زعفران دم کرده: به میزان لازم
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
خامه: 100میلی لیتر (که تقریبا میشه نصف پاکت خامه صورتی)
وانیل :کمی
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد بریزید. وقتی یکم باز شد، روی بخار کتری بذارید تا دونه های ژلاتین توی آب حل بشه.
شیر و شکر رو داخل قابلمه رو حرارت بذارید و بهش یه مقدار زعفرون اضافه کنید و بهم بزنید تا مخلوط بشن و شکر حل بشه.
وقتی شیر به جوش اومد وانیل هم بریزید و زیرش رو خاموش کنید. ژلاتین رو هم بریزید داخل شیر و قابلمه رو کنار بگذارید تا کاملا خنک بشه.
حالا خامه رو توی یه کاسه بریزین و وقتی شیر و شکر و زعفرون کاملا خنک شد، کمی ازش توی خامه می ریزیم و هم می زنیم تا صاف و یکدست بشه. این نکته خیلی مهمه که حتما باید محلول شیری کاملا خنک شده باشه وگرنه خامه میبره و توی دسر بد میشه. خوب که خامه یکدست شد، به بقیه مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت بشه و می ریزیم داخل قالب. برای این دسر هم میتونیم از قالب سیلیکونی استفاده کنین و هم فلزی. توجه کنین که همیشه وقتی می خواین توی قالب سیلیکونی بریزین قالب رو توی سینی یا بشقاب بذارین و بعد منتقل کنین به یخچال که موقع حملش به مشکل برنخورین. برای در اوردنش از قالب ، اول با نوک چاقو به اندازه یک سانت دور تا دور دسر رو از قالب ازاد کنید برای قالبهای سیلیکونی خیلی راحت دسر جدا میشه و نیازی نیست قالب رو داخل آب گرم بزارید. بعد هم ظرف سرو رو کمی خیس کنید و دسر رو توش برگردونید.
اما اگه قالبتون فلزی یا پلاستیکی هست، دور تا دورش رو که با چاقو آزاد کردین یه کوچولو بذاریدش توی آب گرم تا از قالب جدا شه، زیاد توی آب گرم نذاریدا که دسر آب میشه. بازم ظرف سرو رو خیس کنید و دسر رو توش برگردونید. علت خیس کردن ظرف سرو اینه که اگه دسر وسط ظرف قرار نگرفت، بتونید خیلی راحت با دست جابجاش کنید.
@‌ashpazi.sahar