خوبید انشاله ?
سومین #‌شیرینی_عید برنجی جان ?من خودم از اون دسته هستم که عاشقشم مخصوصا اگر با کره باشه ❤️ #‌سحر_برنجی نحوه گرفتن دوغ کره تو این هشتگ رو ببینید دوستانی که آشنا نیستن هم برای پاستور بکار میره هم محلی #‌گرفتن_دوغ_کره_سحر #‌الک_کردن_با_حریر_سحر
نکاتی درباره شیرینی برنجی بهتون میگم اینه ?برنجی رو مثل همیشه تاکید میکنم از حریر رد کنید چون برنج هرقدر اردش نرم باشه دونه های زبرو درشت داره یا از حریر رد کنید یا حتی از پیراهن مردانه نو میتونید استفاده کنید ?دوم اینکه برنجی اونم از نوع خونگیش خوشمزه گیش به عطر و طعمه کره اشه حتی شده یه مقدار باشه ?سوم اینکه اگر کره استفاده میکنید حتما باید دوغ اون رو بگیرید حتی از نوع پاستوریزه اش(فیلمش تو پیج پایین گذاشتم) چون اگر اینکارو نکنید شیرینی تون یه مقدار پهن میشه
?نکته آخر اینکه من برخلاف بقیه میگم که خمیرشیرینی نباید زیاد ورز بدی و به روغن بیافته تا سفت نشه من میگم انقدر ورز بدین تا با کره بندازه و لطیف بشه تا عین خمیر بازی بتونی اونو شکل بدی ?ورز دادن هم با کف دست هست،این شیرینی به خاطر آرد برنج خمیرش خشک و پودری میشه و خوب باید گرز داده بشه و کمی سخت تر از نخودی و امثال اونه اگر روغن هم زیادی بزنید کیفیت شیرینی پایین میاد پس یا خوب ورز بدید یا اگر سخته براتون دو الی سه بار از چرخ گوشت رد کنید منم اینکارو میکنم اگر دوست داشتید عکس این روش برایه پارسال و بزارم تا ببینید و نحوه قالب زدن و، همه ی نکات و گفتم در آخر من گلاب نمیزنم چون شیرینی سفت ميشه سفیده تخم مرغ هم شیرینی رو سفت میکنه حالا دستور ?
یارو برنج نرم و ترجیحا برنج طارم :نیم کیلو
پودر قند الک شده :250 گرم
زرده تخم مرغ :دو عدد
روغن جامد :250 گرم( بهتره مخلوطی از کره و روغن باشه دیگه هرچی کرمتونه ?کره پاستوریزه خوشبو تره)
پودر هل :یک الی دو ق غ
ابتدا پودر قند و روغن رو با هم مخلوط کنید یا با دست یا با همزن کمی بزنید تا سبک بشه بعد زرده و پودر هل بزنید در آخر آرد برنج رو اضافه کنید خمیر پودر و خشک میشه حالا یا ورز بدید حسابی یا از چرخ گوشت رد کنید برنجی خمیرش کمی حتی دو ساعت استراحت کنه خوبه ولی همون موقع هم میتونید بزنید من پیش میاد همون موقع هم آماده اش میکنم
حالا به هر مدلی خواستید دربیارید و روش پودر خرفه بپاشید و در فر با دمای 180 به مدت بیست دقیقه قرار بدید بعدش با یه چاقو چک کنید اگر راحت جا به جا شد آماده اس
دوستان من سه ساله دارم با این روش سفارشاتم و انجام میدم و از این دستور کاملا مطمئنام امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید?