تافتون لاری با مهیاوه سس ماهی در صورت استفاده از روغن جامد بزارین روی حرارت آب بشه ولی داغ نباشه، با

تافتون لاری با مهیاوه "سس ماهی" ( لطفاً لطفاً طرز تهیه را بخوانید نکته ها را هم نوشتم سوالی که جوابش تو دستور اومده جواب داده نمیشه ) فقط کسی میتونه طعم این کلوچه را بفهمه که قبلاً ازش خورده باشه .
با چای شیرین واقعاً خوشمزه هست .
طرز تهیه از سایت دونفره + توضیحات و تجربه های شخصی
مواد لازم : ( من چون نمیخواستم زیاد درست کنم با استکان اندازه گیری کردم )
آرد سفید چهار استکان و نیم
آرد برنج نصف استکان
پودر هل یک قاشق مربا خوری
رازیانه نیم کوب یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
روغن یک استکان سر پر
آب ولرم به اندازه ی لازم ( تقریبا 5 قاشق شد )
مهیاوه یا همون مأوه و اسم دیگرش سس ماهی به مقدار لازم کمی کنجد
زرده تخم مرغ با زعفران برای رومال کردن
مواد خشک را یعنی آرد سفید+آرد برنج+بکینگ پودر+نمک+پودر رازیانه+پودر هل توی ظرف ریخته با هم مخلوط می کنیم سپس روغن می ریزیم مواد رو چنگ زده تا روغن به خورد آرد بره و مخلوط ما مثل خرده نان بشه.
(روغن مایع یا جامد هر دو میتونین استفاده کنین در صورت استفاده از روغن جامد بزارین روی حرارت آب بشه ولی داغ نباشه، با روغن جامد ماندگاری بیشتری داره)
آب ولرم کم کم به مخلوط اضافه می کنیم در حد قاشق قاشق چون این خمیر باید سفت و روغنی باشه برای آماده کردنش انرژی بیشتری بزارین موقع چنگ زدن.
وقتی خمیر جمع و یکنواخت شد مناسبه.
بهتر است پانزده دقیقه خمیر رو استراحت داده سپس زیر کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر نیم سانت قالب زده توی سینی فر می چینم. ( سینی نیاز به چرب کردن ندارد .
اول با زرده رومال کرده وقتی کمی خشک شد مهیاوه کشیده کنجد می ریزیم
فر رو از قبل گرم کرده .
با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت پخت شود
مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره .
نکته : ممکن است طعم مهیاوه را دوست نداشته باشید یا اصلاً ندانید چیه یا تو شهرتون نباشه میتوانید فقط زعفران و کنجد بریزید . طعم کلوچه اش جالبه .
یاعلی ( بلقیس )
#‌نان_بلقیس #‌آشپزخانه #‌اشپزی #‌آشپزی_بلقیس
#‌تافتون_بلقیس #‌کلوچه_بلقیس
#‌مهیاوه #‌م#‌ه#‌ی#‌ا#‌و#‌ه #‌ب #‌ل #‌ق #‌ی #‌س
#‌ماشاالله_لاحول_و_لاقوه_الا_باالله_العلی_العظیم
#‌یا_علی_مدد