|
6 سال پیش
❤simin.nahani❤
چون تو اینستا فیلمها باید زیر یک دقیقه باشه مجبورا با ارد جوانه جو فرق داره ارد اضافی نزنید چون خمیر
چون تو اینستا فیلمها باید زیر یک دقیقه باشه مجبورا با سرعت بالا ادیت میشه ولی کلیپ اهسته اکثر کارامو تو کانال میذارم اگه دوست داشتید از اونجا استفاده کنید
لینک کانال بالا صفحه قسمت بیو هست
.
#نان_جو
#نان_جو_سیمین
#نان_خانگی_سیمین
این نون خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه
هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه
و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با ارد جوانه جو فرق داره )
اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید
و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم
و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم
و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه
خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه (عین فیلم )(تو فیلم هم معلومه که اول چسبناکه ولی با ورز دادن کمتر میشه وخیلی لطیف میشه)
بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و روی میز کار را کمی ارد پاشیدم و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت باز کردم و قالب زدم هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم
وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد
زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه
@simin__nahani
لینک کانال بالا صفحه قسمت بیو هست
.
#نان_جو
#نان_جو_سیمین
#نان_خانگی_سیمین
این نون خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه
هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه
و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با ارد جوانه جو فرق داره )
اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید
و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم
و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم
و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه
خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه (عین فیلم )(تو فیلم هم معلومه که اول چسبناکه ولی با ورز دادن کمتر میشه وخیلی لطیف میشه)
بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و روی میز کار را کمی ارد پاشیدم و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت باز کردم و قالب زدم هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم
وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد
زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه
@simin__nahani
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
