دوست داشتنِ مادرم را وقتی دیدم که در حالِ درست کردنِ کتلت بود و برای من سه تا برشته شده کنار گذاشت.
یا وقتی که ادکلن‌ام را سمتِ چپِ آینه گذاشت
می‌دانست که دوست دارم آنجا باشد.

یا آلبالو پلوهایش برای پسری که از راهِ دور رسیده و بوی غذا مستش می کند.

یا صدای پدرم که وقتی به خانه می‌آید و می‌گوید

باباجان از آن آلو‌ها که دوست داری خریدم.

این هم بیسکوئیت‌های چای عصرت،
چون تو که قند نمی‌خوری.
یا اصلا همان وسطِ هندوانه که مال من است.
حتی سهمِ ته دیگِ سیب زمینی‌اش!
بی آنکه بخواهم
بی آنکه بر زبان آورم
می‌دانی که چه می‌خواهم بگویم؟! دوست داشتن همین ریزه کاری‌هاست
همین کتلت‌ها و هندوانه‌ها
همین بیسکوئیت چای عصر.

دوست داشتن همین عمل کردن‌هاست

همین "حواسم هست‌ها"...
حرف را که همه بلدند بزنند.
.
#‌ناهار_مائده#‌شامی_گوشت #‌کتلت_گوشت
.
گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲۰۰ تا ۳۰۰گرم
پیاز متوسط ۱عدد
تخم مرغ ۱عدد
سبزی تازه کوکویی ۵-۶قاشق غذاخوری سرپر
(یا سبزی خشک معطر ۲_۳قاشق)
رب گوجه یک قاشق مرباخوری
نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم
.
سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه.
بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم.
.
☠⚠☠ در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه. کلا نریزید اصلا?
.
گوجه هم پوست گرفتم و خرد کردم و توی همون روغن شامی با حرارت بالا سرخ کردم.
#‌ناهار_مائده
#‌شامی_مائده
#‌ashpazi_khanegi #‌basaligheha #‌basalighetarin_kadbanoo #‌matbakhe_khatoon #‌lezzate_ashpazi #‌ashpazi_ba_asatid #‌ashpazi_ba_ham #‌ashpazi_ba_eshgh #‌ashpazi_ba_herfeeiha #‌hame_chiz_baraye #‌honare_kadbano #‌iranian_chef #‌tarfandhaye_ashpazi #‌banooye_khone #‌sofreye_rangarang