تا نان نرم شود شما باید دستتان را چرب کنید واز خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی درست کنیدوبا دست کمی

سلام دوستان مهربان صبحتان منور به نور خدا
دوستانی تقاضا دارن که برخی از فیلمها که پایین صفحه هست را من کمی به روز رسانی کنم و مجداداً پخش کنم خواستم نظر اکثریت رو بدونم که این کار انجام بشه یا نه ؟ رأی با اکثریت هست اگر موافقید اعلام کنید لطفا . سپاس از همراهیتان ?
#‌ashpazi_belghis

نان پوآ چا(دستور از نت با تصحیح دستور + تجربه های شخصی)
نوعی نان خوشمزه ولطیفه که در انواع مختلفی پخته میشه.
پوآچای داغ با پنیر فتا یا انواع پنیر دلخواه یک غذای خوشمزه در ترکیه است وطرفداران زیادی داره که حتی میتونید با انواع مارمالاد ،نوتلا،انواع مغزها وشکلات،پوره سیب زمینی... درست وسرو کنید،من با پنیر لبنه درست کردم.
مواد لازم؛

خمیر مایه یک قاشق غذاخوری سرپر

نمک یک ونیم قاشق مرباخوری

شکر 1قاشق بزرگ

روغن مایع نصف پیمانه

آرد سفید به میزان لازم تقریبا 5 تا 6 پیمانه

آب ولرم 1پیمانه

شیر پر چرب ولرم 1پیمانه

سفیده تخم مرغ دو عدد برای داخل خمیر زرده تخم مرغ +زعفران برای رومال نان
پنیر چدار یا فتا یا لبنه. یا .......به میزان لازم. مقداری کنجد برای روی نان،من از کنجد پوست گرفته و پوست نگرفته استفاده کردم.

طرز تهیه:
ابتدا آب ولرم رو با شکر مخلوط کنید ومایه خمیر رو اضافه کنید ولی هم نزید بزارید تا 15دقیقه بمونه تا ور بیاد.(کف میکنه)
بعد سفیده ونمک وروغن وشیر را با هم مخلوط کرده سپس خمیر مایه ی عمل آمده را روی مخلوط فوق بریزید ومخلوط کنید وکم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی که بدست نچسبه آماده بشه خمیر رو حسابی ورز بدید تا یکدست بشه البته آرد زیادی نباید بخوردش بدید هرچی خمیر نرمتر باشه نان نرمتر وپوکتر میشه،چسبندگی خمیر را با ورز دادن و چرب کردن دستتان کم کنید.
حالا روی ظرف رو بپوشونید وبزارید جای گرم به مدت 1ساعت تا پف کنه وعمل بیاد.
بعد از عمل آمدن پف خمیر را گرفته به احتمال زیاد خمیر چسبنده هست واین چسبندگی باید باشه تا نان نرم شود،شما باید دستتان را چرب کنید واز خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی درست کنیدوبا دست کمی بازشون کنید وداخلش پنیر مورد نظر رو بریزید بعد خمیر رو ببندید تا خوب بچسبه تا موقع پخت پنیر خارج نشه سپس با فرچه مخلوط زرده وزعفران روش بمالیدودر کاسه کنجد بغلتانید ودر سینی فر که کاغذ روغنی داره با فاصله گذاشته ودر فر 180 درجه به مدت تقریبی 30 دقیقه ودر آخر هم کمی گریل رو روشن کنید تا روشون خوشرنگ وطلایی بشه حتما داخل فر از کاسه آب استفاده بشه تا نونها رطوبتشون حفظ بشه .
این نون بافت لطیف وفوق العاده ای داره.
#‌آشپزی_بلقیس #‌نان_صبحانه_بلقیس#‌نان_بلقیس#‌نان