#‌طرز_تهیه_کوفته_آشپزی_نیلی#

#‌طرز_تهیه_کفته_و_شورباو_کوردستان_آشپزی_نیلی
@nili_cooking
امروز اول ماه ربیع الاول است
از خدای بزرگ میخوام هرچی
تو زندگیتون میخواین اگر
به صلاحتون هست بهتون بده?

#‌كفته_و_شوربا_كوردستان هم #‌كوفته است هم تريت...
رسپيش... يك پيمانه پلوپز لپه رو نيم پز ميكنيم...
نصف پيمانه برنج صدرى (برنج گرده) رو ميشوريم و آبكش ميكنيم...
يك عدد پياز كوچك را رنده ميكنيم و آبش را ميگيريم...
سيصد گرم گوشت، لپه، برنج، پياز، يك عدد تخم مرغ، سبزى خشك (جعفرى، گشنيز، آويشن كوهى، مزره) دو قاشق آرد نخود، نمك، زردچوبه، فلفل، ادويه همه مواد رو باهم مخلوط ميكنيم و يك ربع يا بيشتر ورز ميدهيم...
از مواد به اندازه دلخواه برداشته و كوفته هارو آماده ميكنيم و ميگذاريم داخل يخچال... براى سس، دو عدد پياز را رنده ميكنيم و توى روغن كمى تفت ميدهيم، نمك و فلفل و زردچوبه و پودر ليمو عمانى ميزنيم، پنج قاشق رب گوجه اضافه ميكنيم، (من هميشه براى كوفته يه تيكه استخون متوسط با گوشت رو ميزارم بپزه، بعد براى سس از آب اون استفاده ميكنم، البنه استخونم اضافه ميكنم كه مزه غذا رو هزار برابر خوشمزه تر ميكنه) آب گوشت رو اضافه ميكنيم و وقتى به جوش آمد حرارت را كم ميكنيم، كوفته ها را يكى يكى در سس ميگذاريم، به ازاى هر كوفته من يك عدد سيب زمينى متوسط پوست گرفتم و همراه كوفته ها داخل سس گذاشتم، دو عدد ليمو عمانى هم اضافه كردم و با در نيمه باز به مدت يك ساعت ميگذاريم كوفته ها بپزن...
كنار #‌سبزی_تازه #‌دوغ_محلى و #‌سنگك_داغ معركه است ? جاتون سبز

#‌kurdishfood #‌kurdestan #‌iranianfood #‌basaligheha #‌کوفته #‌ashpazi_khanegi#‌ashpazi_shoma#‌persian_chefs#‌sofrehkhune#‌ashpazi_page#‌ashpazbashi#‌ashpazie_modern#‌khoshpazi#‌banooye_khoshsalighe
‏#‌ir_sweet##‌instafood#‌foodphotography#‌foodporn
‏#‌basaligheha#‌ashpazi_ba_ham_ #‌rangiiin_kaman #‌saghez
#‌کوفته_آشپزی_نیلی #‌غذای_محلی_آشپزی_نیلی