خیلی از عزیزان که به مهاباد سفر داشتن، درخواست داشتن خوشمزه یه بی نظیری که اونجا خوردن رو خودشون توخ

سلام شبتون بخیر
خیلی از عزیزان که به مهاباد سفر داشتن، درخواست داشتن خوشمزه‌یه بی‌نظیری که اونجا خوردن رو خودشون توخونه درست کنن و ازش لذت ببرن...
#‌طرز_تهیه_کولیچه_و_شورمزه_آشپزی_نیلی اسم این خوشمزه جانمان هستش، چندروز پیش که با مادربزرگ جان #‌طرز_تهیه_نان_ساجی_کوردستان_آشپزی_نیلی پختیم، واسه عصرونه کنارش #‌طرز_تهیه_شورمزه_آشپزی_نیلی پختیم و اینجوری سرو کردیم?، جاتون سبز...
@nili_cooking
حتما این مدل رو امتحان کنید پشیمون نخواهید شد... برای #‌شورمزه نخود رو از دوسه روز قبل میزاریم خیس بخوره، چند بار آب روشو عوض میکنیم، بعد نخود رو بااستخون اونم استخون مغزدار? کمی آب و نمک و ادویه میزاریم بپزه و قشنگ لعاب بده موقع سرو میتونید روش فلفل قرمز بزنید... برای #‌نان_ساجی مواد لازم:
آرد سه تا چهار پیمانه
مایه خمیر ۱ ق‌چ
نمک ۱ ق‌چ
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آب ولرم نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه ?طرز تهیه:
در ظرف مناسبی ،آرد الک شده،نمک و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید. شیر،آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید(نم را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید). سپس آن را 10 دقیقه با دست ورز دهید...
روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه به آن استراحت دهید...
پس از گذشت زمان استراحت،خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازهنارنگیبه وزن 100 گرم چانه کنید...
چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن 5 دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید و در صورت تمایل روی آن مقدار کمی شکر بریزید...
ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.
پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید.
البته من تویه ماهی تابه یه کم روغن ریختم و دو طرف رو‌سرخ کردم... ‏#‌kurdishfood #‌kurdestan #‌iranianfood #‌basaligheha #‌کولیچه_و_شورمزه #‌ashpazi_khanegi #‌ashpazie_modern #‌ashpazi #‌ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha#‌ashpazi_khanegi#‌ashpazi_shoma#‌persian_chefs#‌sofrehkhune#‌ashpazi_page#‌ashpazbashi#‌ashpaziemaman#‌ashpazie_modern#‌khoshpazi#‌banooye_khoshsalighe
‏#‌ir_sweet##‌instafood#‌foodphotography#‌foodporn
‏#‌basaligheha#‌ashpazi_ba_ham_ #‌rangiiin_kaman #‌saghez #‌غذای_محلی_آشپزی_نیلی