مسقطی شیراز چند نوع مسقطی داریم مسقطی لار مسقطی عمان...دو نمونه مسقطی دیگه تو پیچ دارم که با ساگو

مسقطی شیراز ( چند نوع مسقطی داریم مسقطی لار . مسقطی عمان . و......دو نمونه مسقطی دیگه تو پیچ دارم که با ساگو و این نشاسته هست .تو این هشتگ میتونید این دو مسقطی را ببینید #‌حلوای_ساگو_بلقیس#‌مسقطی_بلقیس ) این یکی مخصوص شیراز هست که با کلوچه سرو میشه . دستور کلوچه پست قبل نوشتم .
منبعش هم از نت یا از آنستگرام نیست منبعش از بزرگترهای عزیزم هست .
یک لیوان نشاسته ی گل ( نشاسته ی پودر میشه ولی گل بهتره منظور از نشاسته ی گل همون دونه دونه هست ) نشاسته ی ذرت نمیشه .
یک لیوان نشاسته را در ظرف بریزید و روش دو تا سه لیوان آب سرد بریزید ولی اصلا هم نزنید بذارید کنار آشپزخانه یک ساعت بمونه نشاسته تَه نشین میشه آب شبیه آب دوغ بالا وایمیسه بعد از یکساعت اون آب را بریزید نشاسته زیر ظرف مونده نگران نباشید اینکار برای این هست که مسقطی ترش مزه نشه .
حالا 5 لیوان ( پیمانه ی معمولی ) آب و نصف لیوان گلاب روی نشاسته بریزید و هم بزنید 3 لیوان یا دولیوان و نیم شکر بریزید من سه لیوان میریزم اگر شیرینی کمتر دوست داشته باشید همون دو لیوان و نیم بریزید . بعد نصف لیوان زعفران آبکرده ریخته ( از زعفران برادرم استفاده کردم . زعفران سفیر این هم آدرس پیچ زعفران سفیر @safeerbiz )
همش که تو ظرف مخلوط شد حالا نصف لیوان روغن مایع را در قابلمه ی نچسبی بریزید و بذارید روی حرارت تا روغن کاملاً داغ بشه وقتی روغن کاملا جلز وِلز کرد مایع نشاسته ای را داخل روغن داغ بریزید و با حرارت متوسط شروع به هم زدن کنید تا نیم ساعت اول نباید دست از همزدن بردارید بعد از نیم ساعت دیگه هر دو دقیقه یکبار میتونید به دستتان استراحت بدهید ( ما از آقای خونه تو همزدن کمک گرفتیم )
کم کم مسقطی سفت میشه و از ظرف جدا میشه الان میتونید کمی خلال بادام بو داده بریزید که من نریختم .
حالا یک سینی را چرب کنید و مسقطی گرم را در سینی بریزید و خیلی سریع یک قاشق را چرب کنید و روی مسقطی را صاف و یک دست کنید
ضخامت مسقطی پهن شده باید 1 سانتی متر باشد ، بعد روی آن خلال پسته می‌ریزیم دو ساعت در یخچال گذاشته سپس آنرا برش می‌زنیم.
لطفا کپی با ذکر منبع ( چون این دستور تو نت و...... نبود )
یا علی بلقیس