کلوچه مسقطی شیراز یک از سوغاتی های شیراز که بیشتر برای مراسمها ازش استفاده میکنن یک کلوچه را همراه با دوتا سه تامسقطی روی هم میذارن و باهم سرو میکنن ، امشب فقط کلیپ کلوچه را میفرستم ان شالله نت خریدم کلیپ مسقطی رو هم میفرستم . فرستادن کلیپ از عکس هزینه اش بیشتر هست تازگیها که باید با فیلتر شکن هم بفرستم بدتر هم شده ( دوستان منم مثل اکثر شما از بسته ی همراه استفاده میکنم و همه میدونیم که سریع تمام میشه خیلی از عزیزان درخواست میکنن که کانال تلگرام بزنم .
1 - من تلگرام ندارم . یعنی داشتم ولی پاک کردم .
2 - شرمنده که این مطلب را مینویسم ? اما نمیتونم چند جا هزینه کنم هم اینجا هم تلگرام و هم واتساپ ( لازم بود که این مطلب را عنوان کنم ) پس لطفا با همدیگر مهربانتر باشیم .

مـــــــواد لازم : ( لطفا برای تهیه ی کلوچه و مسقطی اصیل شیراز به گوگل مراجعه نکنید به جرات میگم که اشتباهه چون همه را خوندم و مسقطی شو هم درست کردم خراب شد و دوباره با دستور بزرگترهای فامیل و تجربه درست کردم عالی شد . دوستانی که میگن منبع را ذکر کن خدمتشون عرض کنم اگر از جایی گرفته باشم حتما منبع را مثل همیشه ذکر میکنم و اگر منبعی ننوشتم یعنی از تجربه ی خودم و عزیزانم استفاده کردم . آرد برنج نرم یک لیوان ونیم كه چند بار الک شده باشه .
آرد سفید نصف لیوان
روغن جامد نصف لیوان ( کره یا روغن مایع نمیشه فقط جامد )
پودرشکر یا قند سه چهارم لیوان ( یعنی دو بند انگشت کمتر از یک لیوان )
گلاب یک چهارم لیوان
تخم مرغ يک عدد کوچک
هل كوبيده دلخواهه من نریختم
طـــــــرز تهيه :
آرد سفید و آرد برنج و پودر قند و تخم مرغ و گلاب را اضافه می كنيم بعد کم کم روغن جامد ریخته ( یکباره نریزید ممکنه کمتر ببره ) کمی ورز داده ( ورز دادن زیاد ممنوع چون به روغن میفته و خشک میشه ) مواد باید نرم و چسبنده باشه اگر خشک بود یک قاشق دیگه روغن بریزید اگر خدای نکرده یهویی شل شد آرد سفید بزنید .
روی خمير يک كيسه نايلونی ميکشیم و می گذاريم چند ساعت بماند ( خمیری که آرد برنج دارد حتما باید استراحت کند مهمه . اگر شب تا صبح هم تو فضای آشپزخانه بماند مشکلی ندارد ) بعد از استراحت خمير را به صورت گلوله های كوچكی فرم دهيد و سپس روی آن را با مهر نقش بياندازيد و تخم خرفه بپاشید و آنها را به مدت يك ربع تا بيست دقيقه در فر با درجه حرارت صد و شصت درجه بپزيد .
یا علی بلقیس #‌کلوچه_بلقیس #‌کلوچه_مسقطی_بلقیس#‌مسقطی_بلقیس