هویج پلو برای سه نفر شکمو ?
مواد لازم: #‌هویج_پلو_بلقیس
#‌آشپزی_بلقیس
1 کیلو هویج
برنج ایرانی 3 پیمانه
گلاب نصف لیوان
خلال بادام و پسته به مقدار لتزم
شکر نصف استکان ( یا سه قاشق بزرگ ) شکر قابل حذف هست . ولی باشکر عالیتر میشه .
آب نارنج نصف استکان ( یا آبلیمو تازه یا سرکه ) ( آب نارنج لذیذتر هست )
گوشت چرخ کرده 200 گرم
زعفران نصف استکان
زرشک نصف استکان
فلفل ، دارچین، پودر هل،زنجبیل، و زرد چوبه از هر کدام 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
پیاز 1 عدد متوسط
طرز تهیه :
ابتدا زرشک را بشورید آب زرشک را خالی کنید و با گلاب زرشک را خیس کنید .
هویج ها را به صورت خلالهای درشت در آورید .
( رنده نکنید چون باید خلالها تو دهن حس بشه ) هویج ها را در تابه ای ریخته و با کره یا روغن تفتشان میدهیم ( درب ماهیتابه را ببندید تا هویجها مغز پخت شود ) بعد از اینکه هویج مغز پخت شد ( دقت کنید لِه ) نشه . بعد شکر و آب نارنج و زعفران و زرشک و خلالها را ریخته پنج تا ده دقیقه با هم تفت داده تا دو سه قاشق در آخر آب داشته باشد نذارید کاملا خشک بشه .

پیاز را با رنده متوسط رنده کنید و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و..... را به آن اضافه کنید و کوفته ریزه کرده و در روغن سرخ میکنیم .
قابلمه مناسبی را آب کرده و میگذاریم جوش بیاید برنج را در آب جوش میریزیم.در فاصله جوشیدن گاهی کف آن را بر میداریم.مقداری روغن هنگام جوشیدن داخل برنجمان میریزیم.
زمان آبکش کردن برنج زمانی هست که دانه های برنج را در دست له کردیم مغز آن زبر و خشک نباشد و بعد برنج را در آبکش می ریزیم و درون قابلمه مناسبی مقداری روغن ریخته و یک ردیف برنج ریخته و بقیه برنج را با مواد بالا مخلوط کنید ( مقداری را برای تزیین نگهدارید ) .
برنج را به مدت یک ساعت دَم میدهیم .
( نکته ) به جای کوفته ریزه میتوانید از مرغ ریش شده یا سینه ی مرغ نگینی سرخ شده استفاده کنید .
( نکته ) ترکیب هویج با نارنج و شکر خیلی عالی میشه ، هویج یک طعم ملس به خود میگیرد پس بهتر است شکر را حذف نکنید .
نوش جان بلقیس #‌هویج #‌پلو #‌ناهار #‌خ #‌و #‌ر #‌ش #‌ت #‌شکموها_در_همین_دنیا_به_بهشت_میروند #‌شکموها #?