?ورق بزنید
#‌کیک_اسفنجی_پایه_کیک_تولد#‌کیکshur_o_shirin #
.
?کپی و ایده برداری بدون ذکر منبع ممنوع ? #
آموزش فرم دادن خامه در پست بعد
.
اموزش کیک اسفنجی پایه رو داریم ، این کیک پایه کیک‌های تولد با روکش انواع خامه وگاناشه ، کیک اسفنجی به دلیل نداشتن روغن کاملا مناسب برای خامه کشی هستش و کیک‌های تر برشی و کیک‌های تولد که در شیرینی فروشی ها فروخته میشه هم بر پایه ی همین کیک ساده و خوشمزه هستن
مواد لازم برای قالب به قطر ۱۸ تا ۲۰ سانت
چهار عدد تخم مرغ درشت
صدو بیست گرم ارد قنادی یا یک پیمانه کمی سرخالی
صدو بیست گرم شکر (یا یک دوم پیمانه
وانیل پودری نصف ق چ

ارد سه بار الک میکنیم و همینطور کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم
رسپی اصلی این کیک اسفنجی اینجوریه که تخم مرغارو در ظرفی می‌شکنیم و شکرو وانیلو بهش اضافه میکنیم و به مدت پانزده دقیقه با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا پف کنه و فومی بشه و بعد ارد رو بهش اضافه میکنیم ،ولی من برای صرفه جویی در وقت و انرژی یه تغییری تو رسپی دادم و مدت زمان هم زدن از یک ربع به هشت تا نه دقیقه رسید،شما از هر کدوم از این دو روش میتونید استفاده کنید ،در نهایت نتیجه یکسانه و یک کیک کاملا اسفنجی دارید
در روش دوم زرده رو از سفیده جدا میکنیم
زرده رو کمی با چنگال میزنیم و بعد بهش وانیل و شکر رو اضافه میکنیم وکمی با چنگال میزنیم،بعد میریم سراغ سفیده، داخل سفیده اگر حتی یک ذره روغن ، اب یا زرده باشه پف نمیکنه
سفیده رو با یه کوچولو نمک باهم زن برقی میزنیم تا کاملا پف کنه و حالت فومی بشه
بعد مخلوط زرده رو با هم زن میزنیم تا کرمی و کشدار بشه حالا، زرده و سفیده رو باهم مخلوط و پنج دقیقه با دور تند هم زن میزنیم
آردو میاریم و هر بار دو قاشق به مخلوط زرده و سفیده اضافه میکنیم و آروم به صورت دورانی با لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوتشون میکنیم
مواد رو در قالب میریزیم و روش رو کمی صاف میکنیم در فر ک از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه روشن کردیم میذاریم تا زمانی که روش طلایی بشه ، زمانش بستگی به فرتون داره
بعد از سی دقیقه با خلال دندون چک کنید اگر مواد کیک به خلال نچسبید دیگه پختش کافیه ،بزارید کیک کاملا خنک بشه و بعد با همون قالب کیک رو توی یخچال بزارید ، و روشو بپوشونید تا روی کیک خشک نشه ، باید یک شب داخل یخچال بمونه تا آماده ی برش خوردن و خامه کشی بشه
موقع استفاده با نوک چاقو دور کیک بکشیدتا از قالب آزاد بشه و بعد کاغذ پشتش رو جدا کنید و در ظرف سرو بزارید آموزش فرم گرفتن خامه در پست بعدی
#‌کیک#‌کیک_اسفنجی# #‌کیک_اسفنجیshur_o_shirin
.