?
زمين بهشت مي شود
روزي كه مردم بفهمند
هيچ چيز عيب نيست جز
قضاوت ومسخره كردن ديگران..
هيچ چيز گناه نيست جز حق مردم
هيچ چيز ثواب نيست جز خدمت به ديگران
هيچ كس اسطوره نيست الا در مهربانى و انسانيت
هيچ دينى با ارزش تر از انسانيت نيست
هيچ چيز جاودانه نمي ماند جز عشق
هيچ چيز ماندگار نيست جز خوبى..
???#‌پائولو_کوئیلو
.
#‌ناهار_مائده #‌قیمه_مائده
.
#‌خورش_قیمه #‌قیمه_سیبزمینی
.
یدونه پیاز درشت و گوشت به مقدار دلخواه باهم تفت دادم و ۲لیوان آب ریختم و گذاشتم تا گوشت بپزه.
بعد لپه از ۲ ساعت قبل خیس خورده رو اضافه کردم.
(من واسه خودمون که ۲/۵ نفر هستیم نصف لیوان لپه ریختم?) ?
و یدونه لیمو عمانی هم همراه لپه سوراخ کردم و انداختم تو خورشت.
بعد یک قاشق سرپر رب رو حسابی تفت دادم و اضافه کردم.
نمک، فلفل، زردچوبه، هل، آویشن و دارچین اضافه کردم.
هل و آویشن خیلی کم و دارچین بیشتر باشه.
و یک قاشق غذاخوری آبغوره.
شفِ درونم میگه که گرد غوره هم جواب میده ولی امتحان نکردم??
بعدا نوشت: دوستان گفتن امتحان کردن اما رنگ خورشت تیره شده.
#‌تجربه: مرغوبیت زردچوبه خیلی روی رنگ خورش تاثیر داره.
اگر خورش غلیظ بود میتونیم بهش آب جوش اضافه کنیم.
.
برنج هم کته هستش.
برنجو از چند ساعت قبل میشوریم تا خیس بخوره.
بعد اندازه یک بند انگشت آب روی برنج باشه برای هر لیوان برنج یک قاشق چایخوری نمک میریزم میذارم جوش بیاد بعد درشو برمیدارم تا بجوشه و آبش کشیده بشه.
بعد ریختم توی یه ظرف دیگه کف قابلمه روغن و زردچوبه و کمی از برنج ریختم کمی تفت دادم بعد بقیه برنجو ریختم تو قابلمه روشو صاف کردم و نیم ساعت دم کردم.
البته برای مهمونی برنج کته مناسب نیست فقط برای خودمون کته درست میکنم.
#‌کته
ما از برنج طارم استفاده میکنیم بقیه اقلام برنج رو من اطلاعی از روش پختشون ندارم.