.
سالها گذشت تا من فهمیدم آدمها احتیاج دارن سفر برن. احتیاج دارن از زندگی لذت ببرن و لذت بردن برای آدمها متفاوت معنی میشه...یکی از ﻫﻴﺎت امام حسین لذت میبره یکی از مهمونی رفتن. اینا همشون برای من آدمهای محترمی هستن.سالها گذشت تا من فهمیدم نباید به دلخوشی های آدمها گیر بدهم چون آدمها با همین دلخوشی ها سختی های زندگی رو تحمل میکنن.
#‌سامان_رضایی
.
#‌شیرینی_مائده
.
#‌شیرینی_کشمشی
.
مواد لازم
روغن صاف قنادی 88گرم
پودر قند 155 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانيل نوک قاشق
ماست 33گرم
کشمش 40گرم
آرد 167 گرم
.
روغن صاف را از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار میدایم.
سپس آنرا درون همزن ريخته پودر قند را اضافه ميکنيم و بمدت 10دقيقه ميزنيم تا جایی که سفيد و پوک شود.
تخم مرغ و سپس وانيل را اضافه کرده دو دقيقه ديگر ميزنيم سپس ماست را اضافه کرده و يک دقيقه ديگر در حد يکدست شدن ميزنيم.
از اين مرحله همزن را کنار ميگذاريم و با ليسک ادامه ميدهيم.
کشمش ها را اضافه کرده و مخلوط ميکنيم و در آخر آرد را يکمرتبه ريخته مخلوط ميکنيم(نياز نيست بصورد دورانی هم بزنيد. سرعت عمل مهمتره.)
مواد را درون قيف با ماسوره گرد ساده یا بدون ماسوره ميريزيم و درون سينی فر که کاغذ روغنی گذاشته ايم ماسوره ميزنيم.
درون فر که از یکربع قبل گرم شده با دمای 175 درجه بمدت تقريبا يک ربع ميپزيم یا تا زمانی که دور شيرينی ها طلايی شود.

نکات：

پس از اضافه کردن ماست مراحل باقيمانده را سريعا انجام دهيد تا خمير آب نيندازد(به اصطلاح تسمه نشود)

کشمشهاي ريزتر مناسبتر هستند، درشت ها را جدا کنيد.

کشمش هارا قبل از اضافه کردن در آرد بغلطانيد.

اين خمير نبايد استراحت کند پس به اندازه ای درست کنيد که در يک مرحله همه را بپزيد.

اين مقدار مواد برای تهيه حدود 15 عدد شيرينی مناسب است.

اگر خواستيد مواد را دو يا چند برابر کنيد تخم مرغ ها را يکی يکی اضافه کنيد و هر کدام را يک دقيقه بزنيد.