#‌طرز_تهیه_دوینه_آشپزی_نیلی (ترخينه)
@‌nili__cooking
سلااااااام
نميدونيد چقدر دلم ميخواد هرچه زودتر هوا سرد شه برف و بارون بياد تا يه دوينه (ترخينه) خوشمزه با اينا درست كنم ? واااااى كه چقدر ميچسبه? دلم خواست...
عكس غذاى خوشمزه شو كه مربوط به زمستونه هم براتون تو استورى گذاشتم...
واما دستور اينا? ?طرز تهيه:
پنج كيلو گندم را شسته و درجاى مناسب پهن ميكنيم و بعد از خشك شدن پاك ميكنيم مباده سنگى چيزى داخل آن باشد، بعد از اينكار گندم ها را آسياب ميكنيم؛ با آسياب دستى... براى درست كردن دوينه به دوسول يا دوخسته احتياج داريم، درست كردن دوخسته به اين صورت است كه دوغ را ميگذاريم تا ته نشين شود بعد آب رويش را خالى ميكنيم اينكار را اينقدر ادامه ميدهيم تا مثل ماست چكيده سفت شود... براى پنج كيلو گندم، شش تا هفت كيلو دوخسته نياز داريم... دوخسته را درون ظرف مناسبى روى حرارت قرار ميدهيم همينكه كمى گرم شد، كاسه كاسه گندم آسياب شده را اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم، وقتى همه گندم ها را به دوخسته اضافه كرديم از روى حرارت برميداريم... درجاى مناسبى سفره اى پهن كرده و با قاشق از مواد به انداذه يك همبرگر به قطر دو سانت ميريزيم و پهن ميكنيم، چند روز در فضاى باز ميگذاريم تا خشك شود، روزى يكبار برميگردانيم تا هردوطرف خشك شود...
توصيه ميكنم يك تور يا پارچه نازك روى آنها بكشيد تا از گرد و غبار يا پشه ها در امان باشد... دوينه ها را ميتوانيد در پارچه ى نخى در جاى خنك نگه دارى كنيد يا اينكه بسته بندى كنيد و در فريزر بگذاريد... ان شاءالله به وقتش دستور آش خوشمزه اى كه باهاش درست ميشه رو براتون ميزارم?
با اين مقدار حدوداً صد عدد دوينه درست ميشود، براى هر آش پنج شش عدد كافى است...
سعى كردم براتون كليپشو بزارم ببخشيد اگه زياد خوب نيست? ممنون از مادربزرگاى مهربونم كه كمكم كردن???? #‌iranianfood #‌basaligheha #‌lezatyummy #‌ashpazi_khanegi #‌ashpazie_modern #‌ashpazi #‌ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha#‌ashpazi_khanegi#‌ashpazi_shoma#‌persian_chefs#‌sofrehkhune#‌ashpazi_page#‌ashpazbashi#‌ashpaziemaman#‌ashpazie_modern#‌khoshpazi#‌banooye_khoshsalighe
#‌ir_sweet##‌instafood#‌غذای_محلی_آشپزی_نیلی #‌foodporn
#‌basaligheha#‌ashpazi_ba_ham_ #‌rangiiin_kaman #‌saghez