اگر عاشقید
ولی حالتان بد است
مطمئن باشید
دچار آدم اشتباهی شده اید

#‌چیز_کیک_زردآلو#‌چیزکیکshur_o_shirin

سلام به دوستان عزیزم?? ،حالتون چطوره ??،عصر سه شنبه تون بخیر و سلامتی
چیز کیک زردآلو رسپیش کاملا شبیه چیزکیک شکلاتی هستش که تو پستای پایین تر اموزش دادم فقط پودر کاکائو ازش حذف شده، این مقدار مواد برای قالب به قطر ۱۶ سانت مناسبه ،اصولا پایه ی چیز کیک باید ضخامتش نصف یا کمتر از نصف ضخامت لایه ی کرم چیز کیک باشه
مواد لازم برای کیک پایه ی چیزکیک:
تخم مرغ درشت دو عدد
ارد. شصت گرم یا نصف پیمانه یا نصف لیوان دسته دار فرانسوی
شکر. شصت گرم یا یک چهارم پیمانه یا یکچهارم لیوان دسته دار فرانسوی

مواد لازم برای کرم پنیریه چیز کیک:
پنیر خامه ای بی نمک. دویست گرم
خامه. دویست گرم
شکر نصف پیمانه
وانیل. نوک قاشق چایخوری
پودر ژلاتین. یک قاشق غذاخوری سر صاف
مارمالاد زرد آلوژله ای نصف پیمانه

خب برای پایه ی چیز کیک من همیشه از کیک اسفجیه پایه استفاده میک
نم چون روغن نداره و سالم تر از کیکای دیگس ،اول فر رو با دمای ۱۸۰ درجع روشن کنید و کف قالب کاغذ روغنی بندازید ،بعدش زرده و سفیده رو جدا کنید (۱) اول سفیده رو با یک پینچ نمک با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و زرده رو هم با شکرو نوک ق چ وانیل بزنید تا رنگش روشن و کشدار بشه
(۲) زرده و سفیده رو باهم مخلوط کنید (۳)پنج دقیقه باهم زن برقی بزنید (۴،۵،۶)ارد رو که از قبل دوبار الک کردیم به مخلوط اضافه کنید و اروم و دورانی در جهت عقربه های ساعت مخلوط کنید هر بار دو قاشق از آرد رو اضافه کنید
(۷،۸) حالا مواد رو تو قالب بریزید و کمی روش رو صاف کنید و تو فر بزارید تا روش کمی طلایی بشه و بعدش اماده است چون ضخامت کیک کمه زود میپزه ،بعد از اینکه کیک از حرارت افتاد با همون قالب تو یخچال بزارید تا خنک بشه (۹)حالا دور تا دور کیک رو یک چاقوی نوک تیز بکشید تا از قالب جدا بسه بعد کمر قالب رو باز کنید کاغذ زیر کیک رو جدا و کیک
رو داخل ظرف سرو بزارید
(۱۰)قسمت کمر بند قالب رو دور کیک ببندید حالا برای کرم پنیری اول پودر ژلاتین رو با با یک چهارم پیمانه اب مخلوط کنید تا حالتذخمیری بشه بعد روی حرارت بخار اب در حال جوس بزارید تا ژلاتین کاملا اب بشه (۱۱)پنیر رو با شکر وانیل کمی باهم زن بزنید وبعد خامه رو بهش اصافه کنید (۱۲)حالا همه ی مواد رو پنج دقیقه با هم زن بزنید
(۱۳)دو قاشق از مواد پنیری رو با ژلاتین مخلوطدکنید و بعد به باقی کرم پنیری اصافه و مخلوطشون کنید
??ادامه در کامنت اول???