نان لایه ای نان لایه ایasolidat..امروز یه نون خیلی خوشمزه با بافت عالی براتون دارم ،بافت این نون طور

#‌نان_لایه_ای#‌نان_لایه_ایasolidat
..
امروز یه نون خیلی خوشمزه با بافت عالی براتون دارم ،بافت این نون طوریه که موقع خوردن خودش به صورت برش خورده و تست شده جدا میشه و دیگه لازم نیست که شما نون رو برش بزنید و روش چیزی بمالید ،خودش اماده است و همه چی داره
مواد لازم:
شکر. سه ق غ
تخم مرغ متوسط. دوعدد
نمک. یک سوم ق چ
پودر مخمر. یک ق مرباخوری
کره پنجاهگرم یا پنج ق غ روغن مایع
شیر. یک دوم پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی
وانیل پودری . نوک ق چ
آب ولرم . یک چهارم پ
ارد به میزان لازم

مواد بین خمیر:
شکر. نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه
پودر دارچین. یک ق چ
پودر جوز. یک چهارم ق چ در صورت تمایل
کره پنجاه گرم
اول پودر مخمر رو با یک ق غ از شکر مخلوط کنید بعد اب ولرم رو باهاش مخلوط کنید(۱) ودربش رو بزارید و اجازه بدید تا پف کنه (۲) حدود ده دقیقه ممکنه طول بکشه
بعدش تخم مرغ و شیر و بقیه ی شکر و نمک و روغن مایع یا کره ی اب شده رو باهم کمی میزنیم و مخمر رو که عمل اومده و کف کرده بهش اضافه و مخلوط میکنیم (۳)
حالا یا پیمانه ارد رو باهاش مخلوط کنید (۴)
بعد یک پیمانه دیگه ارد رو اصافه کنید حالا دیگه خمیر سفت شده و روی میز کار کمی ارد میپاشیم و خمیر رو شروع میکنیم چند دقیقه ای ورز میدیم(۶) اگر دیدید که خمیر چسبندگیش زیاده هر بار کمی ارد زیر خمیر بپاشید و ورز بدید تا خمیر نسبتا نرم و یکدست بدست بیاد(۷) ،یه کمی چسبندگی داشته باشه عیبی نداره،اگر ارد زیاد بزنید. کیفیت نون پایین میاد
حالا یه ظرف بزرگ رو با کمی روغن چرب کنید و خمیرو توش بزارید وروی خمیرو هم چرب کنید بعد روی ظرفو یه نایلون بکشید ،فر رو با آخرین درجه چند ثانیه روشن کنید ،تا گرم بشه ،بعد خاموشش کنید تا مثل گرمخونه بشه وظرف خمیرو توش بزارید تا یک ساعت بمونه و حجیم بشه(۸) ،دقت کنید که فر نباید داغ بشه
وقتی خمیر حجیم شد(۸) خمیر رو به شکل مستطیل باز میکنیم به ضخامت نیم سانت (۹) بعد پنجاه گرم کره که داشتیم رو از قبل ابش کردیم رو با قلمو همه جای خمیر میزنیم (۱۰)، حالا پودر دارچین و شکر رو مخلوط کنید و همه جای خمیر پخش کنید(۱۱) ?. ادامه در پست بعدی? #‌نانshur_o_shirin