|
7 سال پیش
?آشپزی به زبان ساده?
چیز کیک آلبالو چیزکیکshur shirin سلاااام ،خوبیین، عزیز ، امروز یکی دیگه از خوشمزه های البال
#چیز_کیک_آلبالو #چیزکیکshur_o_shirin
سلاااام ،خوبیین،روزتون بخیر دوستای عزیز ، امروز یکی دیگه از خوشمزه های البالویی رو داریم
این رسپی از خانم گلریز کاوه هستش که یه کم تغییرش دادم و یه چیز کیک یخچالیه ،یعنی برای درست کردن این چیز کیک اصلا با فر کاری نداریم
مواد لازم برای قالب به قطر ۱۶ سانت:
بیسگوییت کرم دار شکلاتی دوبسته
کره اب شده ۵۰ گرم
پنیر خامه ای بی نمک دویست گرم
خامه صبحانه دویست گرم
پودر ژلاتین یک ق غ
اب سرد نصف استکان
وانیل پودری نوک ق چ
شکر دانه ریز دو سوم پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی
البالو بی هسته مقداری
بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودرش کنید (۱)بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنید و و خوب با هم مخلوط کنید (۲)
بعد تو قالب بریزید(۳) و نازک و یکنواخت کف قالب پهنش کنید(۴)
بعد بزاریدش یخچال تا سفت بشه ،تواین فاصله کرم پنیری رو درست کنید
اول پودر ژلاتین رو روی اب میپاشیم ،وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا ژلاتین اب بشهو بعد از رو حرارت برش دارید ، حالاشکر رو با پنیر خامه ای و وانیل ،کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه بعد خامه رو بهش اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بزنید تا کمی پوک و حجیم بشه و شکرش حل بشه(۵)حالا دو ق غ از مخلوط پنیری رو بردارید و با مایع ژلاتین خوب مخلوط کنید(۶) ، بعدش این مخلوط رو به کرم پنیری اضافه کنید وبا همزن مخلوطشون کنید(۷)
مواد پنیری خنکه و اگر ژلاتینو یکدفعه اضافه کنید ممکنه که توش حالت دلمه بشه و خوب مخلوط نشه ،
نصف کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزید بعد تعدادی البالو روش بچینید(۸) حالا بقیه کرم پنیری رو روش بریزید و صافش کنید(۹) و چند تا البالوی دیگه روش بچینید و با نوک چاقو داخل کرم فرو کنیدشون تا روی کرم برجسته نباشه
خب این میره یخچال تا کرم پنیری بسته بشه ، بعدش برای سس البالویی روی چیز کیک نصف لیوان شربت غلیظ البالو رو بزارید روی حرارت تا کمی گرم بشه بعد یک ق چ پودر ژلاتین رو با نصف استکان کمتر اب سرد مخلوط کنید بعد روی حرارت بن ماری بزارید وقتی که ژلاتین ابشد با شربت البالو مخلوطش کنید بعد بریزیدش روی چیز کیک و بزارید دوسه ساعت تو یخچال بمونه بعدش با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک میکشیم تا ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، چیز کیک اماده اس نوش جان????
نکته: بجای سس البالو میتونید از ژله ی البالو استفاده کنید
سلاااام ،خوبیین،روزتون بخیر دوستای عزیز ، امروز یکی دیگه از خوشمزه های البالویی رو داریم
این رسپی از خانم گلریز کاوه هستش که یه کم تغییرش دادم و یه چیز کیک یخچالیه ،یعنی برای درست کردن این چیز کیک اصلا با فر کاری نداریم
مواد لازم برای قالب به قطر ۱۶ سانت:
بیسگوییت کرم دار شکلاتی دوبسته
کره اب شده ۵۰ گرم
پنیر خامه ای بی نمک دویست گرم
خامه صبحانه دویست گرم
پودر ژلاتین یک ق غ
اب سرد نصف استکان
وانیل پودری نوک ق چ
شکر دانه ریز دو سوم پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی
البالو بی هسته مقداری
بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودرش کنید (۱)بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنید و و خوب با هم مخلوط کنید (۲)
بعد تو قالب بریزید(۳) و نازک و یکنواخت کف قالب پهنش کنید(۴)
بعد بزاریدش یخچال تا سفت بشه ،تواین فاصله کرم پنیری رو درست کنید
اول پودر ژلاتین رو روی اب میپاشیم ،وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا ژلاتین اب بشهو بعد از رو حرارت برش دارید ، حالاشکر رو با پنیر خامه ای و وانیل ،کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه بعد خامه رو بهش اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بزنید تا کمی پوک و حجیم بشه و شکرش حل بشه(۵)حالا دو ق غ از مخلوط پنیری رو بردارید و با مایع ژلاتین خوب مخلوط کنید(۶) ، بعدش این مخلوط رو به کرم پنیری اضافه کنید وبا همزن مخلوطشون کنید(۷)
مواد پنیری خنکه و اگر ژلاتینو یکدفعه اضافه کنید ممکنه که توش حالت دلمه بشه و خوب مخلوط نشه ،
نصف کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزید بعد تعدادی البالو روش بچینید(۸) حالا بقیه کرم پنیری رو روش بریزید و صافش کنید(۹) و چند تا البالوی دیگه روش بچینید و با نوک چاقو داخل کرم فرو کنیدشون تا روی کرم برجسته نباشه
خب این میره یخچال تا کرم پنیری بسته بشه ، بعدش برای سس البالویی روی چیز کیک نصف لیوان شربت غلیظ البالو رو بزارید روی حرارت تا کمی گرم بشه بعد یک ق چ پودر ژلاتین رو با نصف استکان کمتر اب سرد مخلوط کنید بعد روی حرارت بن ماری بزارید وقتی که ژلاتین ابشد با شربت البالو مخلوطش کنید بعد بریزیدش روی چیز کیک و بزارید دوسه ساعت تو یخچال بمونه بعدش با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک میکشیم تا ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، چیز کیک اماده اس نوش جان????
نکته: بجای سس البالو میتونید از ژله ی البالو استفاده کنید
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
