#‌چیزکیک_شکلاتی#‌چیز_کیک#‌چیزکیکshur_o_shirin
❎ادامه از پست قبلی❎
خب کیک پایه ی چیز کیکمون رو درست کردیم تموم شد و گذاشتیمش داخل ظرفی که میخوایم ،چیز کیک رو توش سرو کنیم و قسمت کمر قالب کمربندی رو هم بستیم دورش، حالا میریم سراغ تهیه ی کرم پنیریه چیز کیک
مواد لازم برای کرم چیز کیک:
پنیر خامه ایه بی نمک سیصد گرم+ دو سوم پیمانه شکر
خامه ی صبحانه دویست گرم + یک سوم پیمانه شکر،من از خامه پاکت صورتی استفاده کردم
پودر کاکائو دو تا سه ق غ
پودر ژلاتین یک ق غ
وانیل پودری نوک ق چ
اول پودر ژلاتین رو روی نصف استکان اب میپاشیم وقتی ک اب رو به خودش کشید و خمیری شد رو حرارت بن ماری(روی بخار اب در حال جوش) میزاریم تا ژلاتین کاملا اب بشه
حالا پنیر رو با دو سوم پ شکر خوب با همزن برقی میزنیم تا یک دست بشه حدود یک دقیقه کافیه(۲)
بعد خامه رو با یک دوم پ شکر و پودر کاکائو خوب مخلوط میکنیم(اگر دوست داشتین میتونین مقدار پودر کاکائو رو یک ق بیشتر کنین) و با هم زن برقی میزنیم تا خامه کمی فرم بگیره(۱)
حالا مخلوط خامه و پنیر روملایم با لیسک باهم مخلوط کنید(۳)
دوقاشق از مخلوط پنیر و خامه رو بردارید و مایع ژلاتین رو ک کمی از حرارت افتاده باهاش خوب مخلوط کنید(۴) اگر مایع ژلاتین رو یکباره بهش اضافه کنید ،چون کرم خنکه ممکنه که ژلاتین توش لخته بشه
حالا این مخلوط رو به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوطش کنید(۵)
کرم پنیری الان اماده اس اونو روی کیک می ریزیم(۶)
و روش رو صاف میکنیم (۷)،حالا مقداری فندق خرد شده روش میریزیم و میزاریمش یخچال تا کرم خوب بسته بشه (۸)چهار پنج ساعت طول میکشه ولی بهتره ک چیز کیک یک شب داخل یخچال بمونه
بعدش با یک چاقوی نوک تیز دور تا دور غالب میکشیم تا چیز کیک از غالب جدا بشه ،بعد کمر بند غالب رو باز میکنیم و اروم غالب رو بالا میکشیم
حالا چیز کیک شکلاتیه رویایی ما اماده اس میتونید باز روش رو تزیین کنید ،من از گیپور های شکلاتی برای تزیینش استفاده کردم ،اموزش گیپور شکلاتی رو توی پستای بعدی حتما میزارم ،
نوش جانتون??
.