چیزکیک شکلاتی چیزکیکshur shirin کیکshur shirin پف نمیکنه ،پس دقت کنید سفیده رو با یه کوچولو نمک

#‌چیزکیک_شکلاتی #‌چیزکیکshur_o_shirin #
#‌کیکshur_o_shirin
سلام? قبلا قول اموزش این چیز کیک شکلاتی رو داده بودم ، بلاخره درستش کردم ،جاتون خالی واقعا واقعا این چیز کیک خوشمزس،کلا طعم پنیر خامه ای همراه شکلات خیلی خوشمزه و رویایی میشه و همه این طعمو دوست دارن
فقط یه نکته اینکه برای چیز کیک باید قالبتون کمربندی باشه،برای این مقادیر باید از قالب ۲۵ یا ۲۴ یا ۲۶ سانتی استفاده کنید و اگر قالبتون خیلی بزرگتر یا کوچیکتر باشه باید اندازه هارو متناسب با قالب تغییر بدین، و منظور از پ ،پیمانه ی استاندارده
پایه ی این چیز کیک، کیک اسفنجیه ،از بیسگوییت پودر شده و کره هم میشه به عنوان پایه ی چیز کیک استفاده کرد ولی من کیک اسفجی رو ترجیح میدم چون خوشمزه تر و نرم تره ،اول پایه ی چیز کیک، و بعد اموزش کرم پنیریو داریم
مواد لازم برای کیک پایه ی چیز کیک
چهار عدد تخم مرغ درشت
صدو بیست گرم ارد قنادی (یا یک پیمانه سرخالی
صدو بیست گرم شکر (یا یک دوم پیمانه
وانیل پودری نوک ق چ
خب این مواد برای کیک اسفنجیه ساده بود ولی چون ما میخوایم کیک اسفنجیه شکلاتی درست کنیم دو ق غ از ارد رو برمیداریم و بجاش دو ق غ پودر کاکائو میریزیم ،اگر دوست دارید شکلاتی تر بشه بکنیدش سه ق غ
ارد و پودر کاکائو رو باهم مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم و میزاریمش کنار
کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و میزاریمش کنار
زرده رو از سفیده جدا میکنیم
زرده رو کمی با چنگال میزنیم و بعد بهش وانیل و شکر رو اضافه میکنیم وکمی با چنگال میزنیم
میریم سراغ سفیده، داخل سفیده اگر حتی یک ذره روغن یا اب یا زرده باشه پف نمیکنه ،پس دقت کنید
سفیده رو با یه کوچولو نمک باهم زن برقی خوب میزنیم تا کاملا پف کنه و حالت فومی بشه(۱)
مخلوط زرده رو با هم زن برقی خوب میزنیم تا رنگش کرمی و کشدار بشه۲)بعد، زرده و سفیده رو باهم مخلوط میکنیم و حدود پنج دقیقه با دور تند هم زن میزنیمش(۳)
مخلوط ارد و پودر کاکائو رو میاریم و هر بار دو ق به مخلوط زرده و سفیده اضافه میکنیم(۴) و اروم به صورت دورانی با کفگیر یا لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوتشون میکنیم
مواد رو داخل غالب میریزیم (۵)و در فر ک از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه گرم شده به مدت بیست و پنج دقیقه تا نیم ساعت میزاریم ،بستگی به فرتون داره(۶)
بعد از بیست و پنج دقیقه با خلال دندون چک کنید اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید دیگه پختش کافیه فر رو خاموش کنید و درش رو نیمه باز بزارید و اجازه بدید کیک داخل فر کمی خنک بش
❎ادامه در کامنت اول و دوم❎