|
7 سال پیش
❤simin.nahani❤
حلوای اماج ارد نونوایی دو لیوان...نصف لیوان روغن...یک لیوان شیر...نصف لیوان گلاب...زعفران دم کرده قا
#حلوای_اماج
ارد نونوایی دو لیوان........نصف لیوان روغن .....یک لیوان شیر.....نصف لیوان گلاب......زعفران دم کرده ۳ قاشق.....شکر ۱/۲لیوان .....شیره انگور ۱لیوان ....پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری.....کره ۵۰ گرم ....اب ۲ لیوان
ارد رو توسینی ریختم وروش شیر ریختم بهتره با ابپاش شیر رو رو ارد بپاشید وهمزمان با چنگال ارد رو هم بزنید تا گلوله های ریزی درست بشه به اصطلاح اماج بشه زیاد شیر نریزید چون ارد خمیر میشه
وبعد از الک رد کردم تا دونه های ریزی مثل شکر ایجاد بشه وتویه سینی ریختم وگذاشتم تا یه شب کاملا خشک بشه
واماجهارو الک کردم ودونه های ریز ودرشت رو جدا کردم
روغن رو تو ماهیتابه ریختم تا داغ بشه واماجهای درشتتر رو اضافه کردم وده دقیقه رو حرارت ملایم تفت دادم وبعد اماجهای ریزتر رو اضافه کردم وبه تفت دادن ادامه دادم تا رنگش کمی قهوه ای روشن بشه (اگه اماجهارو الک نکنید وریز ودرشتاشو جدا نکنید اماجهای ریز میسوزه )
برا شربتش هم شکر رو با ابجوش وشیره انگور وهل (در روش سنتی هل نداره )وگلاب مخلوط کردم وچند جوش زد از رو حرارت برداشتم وبه اماجهای سرخ شده اضافه کردم ورو حرارت خیلی کم مدام حلوارو بهم زدم وکره رو اضافه کردم (کره اواخر پخت باعث میشه حلوا خوشرنگ وشفاف بشه) تا وقتی که حلوا از ماهیتابه جدا بشه وبعد از رو حرارت برداشتم
من تو قالب ریختم وبرش گردوندم وروش رو با پودر پسته وگردو وپودر نارگیل وبادوم تزیین کردم
این حلوا چند نکته داره
۱-از ارد قنادی استفاده نکنید از ازرد نونوایی استفاده کنید
۲-حتما اماجها کاملا خشک شده باشه
۳-میتونید فقط از شیره انگور استفاده کنید وشکر نزنید
شهرهای مختلف این حلوارو به روشهای خاصی درست میکنن
ولی در اذربایجان به این روش درست میشه وفوق العاده خوشمزه میشه امیدوارم شماهم درست کنید ولذت ببرید
@simin__nahani
#حلوای_اماج_سیمین
#حلوای_اوماج_سیمین
#حلوای_سیمین
ارد نونوایی دو لیوان........نصف لیوان روغن .....یک لیوان شیر.....نصف لیوان گلاب......زعفران دم کرده ۳ قاشق.....شکر ۱/۲لیوان .....شیره انگور ۱لیوان ....پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری.....کره ۵۰ گرم ....اب ۲ لیوان
ارد رو توسینی ریختم وروش شیر ریختم بهتره با ابپاش شیر رو رو ارد بپاشید وهمزمان با چنگال ارد رو هم بزنید تا گلوله های ریزی درست بشه به اصطلاح اماج بشه زیاد شیر نریزید چون ارد خمیر میشه
وبعد از الک رد کردم تا دونه های ریزی مثل شکر ایجاد بشه وتویه سینی ریختم وگذاشتم تا یه شب کاملا خشک بشه
واماجهارو الک کردم ودونه های ریز ودرشت رو جدا کردم
روغن رو تو ماهیتابه ریختم تا داغ بشه واماجهای درشتتر رو اضافه کردم وده دقیقه رو حرارت ملایم تفت دادم وبعد اماجهای ریزتر رو اضافه کردم وبه تفت دادن ادامه دادم تا رنگش کمی قهوه ای روشن بشه (اگه اماجهارو الک نکنید وریز ودرشتاشو جدا نکنید اماجهای ریز میسوزه )
برا شربتش هم شکر رو با ابجوش وشیره انگور وهل (در روش سنتی هل نداره )وگلاب مخلوط کردم وچند جوش زد از رو حرارت برداشتم وبه اماجهای سرخ شده اضافه کردم ورو حرارت خیلی کم مدام حلوارو بهم زدم وکره رو اضافه کردم (کره اواخر پخت باعث میشه حلوا خوشرنگ وشفاف بشه) تا وقتی که حلوا از ماهیتابه جدا بشه وبعد از رو حرارت برداشتم
من تو قالب ریختم وبرش گردوندم وروش رو با پودر پسته وگردو وپودر نارگیل وبادوم تزیین کردم
این حلوا چند نکته داره
۱-از ارد قنادی استفاده نکنید از ازرد نونوایی استفاده کنید
۲-حتما اماجها کاملا خشک شده باشه
۳-میتونید فقط از شیره انگور استفاده کنید وشکر نزنید
شهرهای مختلف این حلوارو به روشهای خاصی درست میکنن
ولی در اذربایجان به این روش درست میشه وفوق العاده خوشمزه میشه امیدوارم شماهم درست کنید ولذت ببرید
@simin__nahani
#حلوای_اماج_سیمین
#حلوای_اوماج_سیمین
#حلوای_سیمین
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
