بهتره یک وسیله سنگین روی درب قابلمه گذاشته تا درب قابلمه محکم بشه بخار داخل قابلمه نره دقت کنید

سلام عزیزان#‌کیک_بدون_فر_بلقیس
امروز میخوام به خواسته ی دوستان کیک قابلمه که روش خیلی خوب ومفیدی هست بهتون آموزش بدم. با این روش از دستور هر کیکی میشه استفاده کردبه غیر از شیفون و اسفنجی ازپودر کیک آماده هم میشه استفاده کرد .
قالب مورد نظر یا فنجان یا قابلمه را با روغن جامد چرب کنید .موادتان را در ظرف بریزید .
حالا یک سوم قابلمه ای را آب کنید و بذارید بجوشه شعله گاز رو کم کرده؛قالب کیک را در قابلمه ی آب قرار داده و بعد با دمکش در ظرف رو محکم می پوشانیم اگر درب قابلمه شل باشه بهتره یک وسیله ی سنگین روی درب قابلمه گذاشته تا درب قابلمه محکم بشه و بخار داخل قابلمه نره؛دقت کنید اگر دمکش نذاریم بخار داخل قابلمه به داخل مایه ی کیک میریزه و کیمون خیس میشه…
بعد از 45 دقیقه درب ظرف رو آروم بردارید و یواشکی دید بزنید و با یه خلال دندون تست کنین اگه مواد نچسبید به خلال دندون، دوباره درشو بذارید و بعد از چند دقیقه درب رو کامل از در ظرف بر دارین وقتی که سرد شد راحت از ظرف برمیگرده.
قبل از نوشتن طرز تهیه باید بگم که من با این مقدار مواد دوتا کیک درست کردم یکی تو قالب بزرگ گذاشتم داخل فر و با بقیه ی مواد این کیک قابلمه را درست کردم .

کیک قابلمه ای پخت روی گاز
کیک چای
مواد لازم :
تخم‌مرغ 3 عدد.
شکر 1 لیوان چای پررنگ سردشده 1 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان ( 3/4 لیوان یعنی دو بند انگشت کمتر از یک لیوان ) بکینگ پودر 1/5 ق مرباخوری
پودر کاکائو 1 ق غذاخوری سر صاف به دلخواه ( پودرکاکائو را با دو قاشق آبجوش حل کنید ودر کیک بریزید )
آرد 3 لیوان
طرز تهیه:
تخم‌مرغ ها رو با شکر درون همزن شش دقیقه میزنیم تا پف کنه بعد چای سرد و روغن مایع رو اضافه می کنیم و یک دقیقه با همزن میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر رو با هم دو بار الک کرده و به مواد اضافه می کنیم و در صورت تمایل کاکائوو ریخته با دور کند همزن هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه .
بعد اگر در قابلمه و روی گاز می پزید مراحل بالا را انجام دهید و اگر در فر میپزید با حرارت 180 به مدت 45 الی 50 دقیقه پخت کنید .
دوستان شاید براتون سوال بشه چرا روی کیکم بعد از پخت قلمبه شده بود ? موقع پخت به قابلمه ضربه ی محکمی خورد و همین امر باعث این بر آمدگی شد.
بعد از اینکه کیک پخت گذاشتم تو یخچال تا کاملا خنک بشه بعد برش زدم و داخلش خامه فرم گرفته گذاشتم و با گاناش شیرین کاور کردم .
برای دیدن طرز تهیه گاناش روی این هشتگ ( نوشته آبی) ضربه بزنید#‌کیک_شکلاتی_بلقیس
طرز تهیه ی خامه ی فرم گرفته هم در پست قبل موجود است .#‌خامه_فرم_گرفته_بلقیس #‌آشپزی_بلقیس