#‌طرز_تهیه_کلانه_آشپزی_نیلی kalana
@‌nili__cooking
کَلانه(به کردی: که‌لانه Kelane) نوعینان است که در بسیاری از شهرهایکردستان پخته می‌شود. در خمیر آن ازآردگندمبا نوعی گیاه کوهی به نام پیچک (کورایه) پر می‌کنند و سپس بر روی ساج پخته و با کره حیوانی چرب می‌کنند و همراه بادوغوماست محلیمیل می‌کنند.

برای خمیر میتوان از خمیر نان استفاده کرد، برای داخل نان هم میتوان از پیازچه استفاده کرد چون کورایه فقط در فصل بهار موجود میباشد...
پیازچه را شسته و خورد میکنیم، خمیر نان را آماده و چانه‌های صد گرمی جدا میکنیم و با وردنه باز میکنیم، روی پیازچه ها کمی نمک ریخته و در یک طرف روی خمیر میگذاریم و طرف دیگر خمیر را روی آن برمیگردانیم و روی ساج میگذاریم وقتی یک طرف پخت برمیگردانیم و طرف دیگر هم میپزیم بعد با کره و روغن محلی چرب میکنیم.
این نون خوشمزه رو داخل فر هم میتونید آماده کنید
نوش جان

#‌kurdishfood #‌kurdestan #‌نان_آشپزی_نیلی #‌غذای_محلی_آشپزی_نیلی