.
#‌بلانچ_کردن
#‌بلانچ_کردن_قارچ

بلانچ کردن یعنی نیم پز کردن و وارد کردن شوک حرارتی به سبزیجاتی مثل قارچ، نخود فرنگی، لوبیا سبز، باقلا و ... بمنظور حفظ عطر و طعم و رنگ و خواص آنها زمانی که قراره فریز بشن.

من برای بلانچ کردن این قارچها اول قارچهارو شستم بعد ورقه کردم.
توی قابلمه مناسب آب جوش آوردم و قارچ های ورقه شده رو اضافه کردم و ۳دقیقه جوشوندم.

بسته به نوع سبزیجات زمان جوشوندنشون هم متفاوته.

بعضیا نمک یا آبلیمو میریزن که من نریختم.

بعد از ۳دقیقه جوشوندن قارچها، فورا آبکش کردم و درون ظرفی محتوی آب و یخ که از قبل آماده کرده بودم ریختم تا پخت قارچها متوقف بشه.

بعد ازون هم آبکش کردم تا آب اضافی کاملا خارج بشه.
حالا قارچها آماده بسته بندی و فریز شدن هستن.
.
#‌بلانچ_مائده