#‌رولت_خامه_ای

مواد لازم

تخم مرغ خنک. ۴عدد
آرد. ۱پیمانه
شکر. نصف پیمانه
آب جوش. ۳قاشق سوپخوری
عسل یا شربت بار. ۱ق.غذاخوری
بیکینگ پودر. ۱ق.چایخوری
وانیل. یک هشتم ق.چایخوری

قبل از هرکاری سینی ۳۰×۴۰رو آماده میکنیم سطحش رو کره میمالیم و کاغذ روغنی میندازیم‌. سپس آرد و بیکینگ پودرو باهم مخلوط و الک میکنیم.

فر را روی دمای ۲۲۰درجه سانتی گراد روشن میکنیم.

زرده و سفیده تخم مرغهارو از هم جدا کرده سفیده رو با دور تند همزن میزنیم تا کاملا فرم بگیره و با برگردونون ظرف ازش نریزه. در حین فرم دادن نصف شکر رو هم بهش اضافه میکنیم.
سپس داخل یخچال قرار میدیم تا آب نندازه.

زرده های تخم مرغ را همراه وانیل و بقیه شکر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه

سپس آب جوش را در حالی که همزن روشنه به زرده ها اضافه میکنیم. بعد از اون هم عسل رو اضافه میکنیم و میزنیم تا یکدست بشه.
سفیده رو از یخچال خارج کرده و به زرده اضافه میکنیم و با همزن میزنیم.
بعد آرد رو در سه مرحله اضافه میکنیم و هربار با همزن میزنیم .

مواد آماده شده داخل سینی میریزیم و با لیسک کاملا صاف میکنیم.
یکبار روی سطح میز سینی رو میکوبیم تا حبابهای هوا خارج بشه.

درون فر ۲۲۰درجه بمدت حداکثر ۱۰ دقیقه میپزیم.
ممکنه زودتر بپزه بین ۸-۱۰ دقیقه چک کنید.

بعد خارج کرده پارچه تمیزی روی اون میندازیم تا از داغی بیفته سپس با کاغذ رول میکنیم و میذاریم نیم ساعت خنک بشه.

۲۵۰گرم خامه رو فرم میدیم و روی نون پخش میکنیم و مجددا رول کرده و برش میزنیم.
#‌شیرینی_مائده
#‌رولت_مائده