|
7 سال پیش
آشپزی چرب و شیرین
کیک اسفنجی کیک اسفنجی کیک تولد خونگی کیک تولد کیک تولد مواد لازم آرد 2پیمانه بکینک پودر 1ق چایخوری
#کیک_اسفنجی#کيک_اسفنجی#کیک_تولد_خونگی #کیک_تولد#کيک_تولد
مواد لازم
آرد 2پیمانه
بکينک پودر 1ق.چايخوری
تخم مرغ 6عدد
پودر قند 2پیمانه
وانيل یک هشتم ق.چایخوری
آب جوووووش نصف پیمانه
نمک نوک ق.چایخوری
.
طرز تهيه：
آرد و نمک و بيکينگ پودر رو باهم مخلوط ميکنيم و سه چهار بار الک ميکنيم تا هوا بخوره و سبک بشه.
بعد ميريم سراغ تخم مرغا.?
سفيده و زرده هاشون رو از هم جدا ميکنيم سفيده هارو تو ظرف مناسبی ميريزيم (بايد سفيده رو با همزن بزنيم تا فرم بگيره و حجمش چند برابر ميشه)
☠☠☠عمليات جدا کردن سفيده و زرده رو حتما توی يه کاسه کوچيکتر انجام بديد که اگه ناموفق بود زرده قاطی بقيه سفيده ها نشه و بعد به ظرف اصلی منتقل کنيد.
نکته： تخم مرغا بايد سرد باشن.
پره های همزن و ظرف نیییز? بايد کاملا خشششک و تميیییز باشن.
خب 6تا سفيده رو فرم ميديم وسطای فرم دادن نصف پودر قند رو هم بهش اضافه ميکنيم(البته قاشق قاشق) اونقد ميزنيم تا جايي که اگه ظرفو برعکس کنيم سفيده ازش نريزه. بعد ميذاريمش تو يخچال.
وانيل رو روی زرده ها ميريزيم و بقيه پودر قندی که داشتيم هم روش ميريزيم، با همزن خاموش يه مقدار هم ميزنيم که پودر قند به خرد زرده بره و همزنو که روشن کرديم پخش و پلا نشه بعد همزنو روشن ميکنيم اونقدر ميزنيم تا سفيد و کشدار بشه
حالا آبی که کاملا جوشه رو درحالی که همزن روشنه کم کم بهش اضافه ميکنيم و سريع هم ميزنيم تا يکدست بشه.
از اينجا ديگه همزنو کنار ميذاريم و با ليسک ادامه ميديم
سفيده رو از يخچال خارج ميکنيم و آروم از کنار ظرف به زرده اضافه ميکنيد، موادو بصورت دورانی هم ميزنيم يا به اصطلاح فولد ميکنيم تا پف سفيده نخابه يکدست که شد آرد رو در سه مرحله روش الک ميکنيم و باز فولد ميکنيم تا جايی که ديگه آرد به خوردش بره و گوله نباشه
مواد رو درون قالب مناسب که قبلا کف و جداره هاش رو با کاغذ روغنی پوشونديم ميريزيم
درون فری که از یک ربع قبل با دمای180 درجه گرم شده ميذاريم.
بعد از 45 دقيقه يه خلال دندون تو کيک ميزنيم اگه مواد کيک بهش چسبيد ينی هنوز نپخته دوباره بهش زمان ميديم، اگه هم تميز بيرون اومد که ينی پخته.
نکته： اگه تمام سطح قالب رو کاغذروغنی بندازيد ديگه اصلا نياز به چرب کردن قالب نيست.
ادامه در پست قبل!
#کیک_مائده?
مواد لازم
آرد 2پیمانه
بکينک پودر 1ق.چايخوری
تخم مرغ 6عدد
پودر قند 2پیمانه
وانيل یک هشتم ق.چایخوری
آب جوووووش نصف پیمانه
نمک نوک ق.چایخوری
.
طرز تهيه：
آرد و نمک و بيکينگ پودر رو باهم مخلوط ميکنيم و سه چهار بار الک ميکنيم تا هوا بخوره و سبک بشه.
بعد ميريم سراغ تخم مرغا.?
سفيده و زرده هاشون رو از هم جدا ميکنيم سفيده هارو تو ظرف مناسبی ميريزيم (بايد سفيده رو با همزن بزنيم تا فرم بگيره و حجمش چند برابر ميشه)
☠☠☠عمليات جدا کردن سفيده و زرده رو حتما توی يه کاسه کوچيکتر انجام بديد که اگه ناموفق بود زرده قاطی بقيه سفيده ها نشه و بعد به ظرف اصلی منتقل کنيد.
نکته： تخم مرغا بايد سرد باشن.
پره های همزن و ظرف نیییز? بايد کاملا خشششک و تميیییز باشن.
خب 6تا سفيده رو فرم ميديم وسطای فرم دادن نصف پودر قند رو هم بهش اضافه ميکنيم(البته قاشق قاشق) اونقد ميزنيم تا جايي که اگه ظرفو برعکس کنيم سفيده ازش نريزه. بعد ميذاريمش تو يخچال.
وانيل رو روی زرده ها ميريزيم و بقيه پودر قندی که داشتيم هم روش ميريزيم، با همزن خاموش يه مقدار هم ميزنيم که پودر قند به خرد زرده بره و همزنو که روشن کرديم پخش و پلا نشه بعد همزنو روشن ميکنيم اونقدر ميزنيم تا سفيد و کشدار بشه
حالا آبی که کاملا جوشه رو درحالی که همزن روشنه کم کم بهش اضافه ميکنيم و سريع هم ميزنيم تا يکدست بشه.
از اينجا ديگه همزنو کنار ميذاريم و با ليسک ادامه ميديم
سفيده رو از يخچال خارج ميکنيم و آروم از کنار ظرف به زرده اضافه ميکنيد، موادو بصورت دورانی هم ميزنيم يا به اصطلاح فولد ميکنيم تا پف سفيده نخابه يکدست که شد آرد رو در سه مرحله روش الک ميکنيم و باز فولد ميکنيم تا جايی که ديگه آرد به خوردش بره و گوله نباشه
مواد رو درون قالب مناسب که قبلا کف و جداره هاش رو با کاغذ روغنی پوشونديم ميريزيم
درون فری که از یک ربع قبل با دمای180 درجه گرم شده ميذاريم.
بعد از 45 دقيقه يه خلال دندون تو کيک ميزنيم اگه مواد کيک بهش چسبيد ينی هنوز نپخته دوباره بهش زمان ميديم، اگه هم تميز بيرون اومد که ينی پخته.
نکته： اگه تمام سطح قالب رو کاغذروغنی بندازيد ديگه اصلا نياز به چرب کردن قالب نيست.
ادامه در پست قبل!
#کیک_مائده?
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
