#‌طرز_تهیه_دوینه_آشپزی_نیلی Doyna
#‌ترخینه

سلام☃
ظهربرفیتون بخیرررررر❄️
امروز ماشالله یه برف و کولاکیه که نگو???
جون میده تو این روزها آش و ترخینه و این مدل غذا ها بخوری...
دوینه یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلیه البته من باراولمه درستش میکنمو میخورمش?
از الان بگم اگه کیفیت عکس بده ببخشید یخخخخخ زدم تا بتونم از برفم براتون عکس بگیرم❄️❄️❄️ قبل از هر چیزی دوینه ها رو تو بهار یا تابستون درست میکنیم...
به این صورت که گندم رو میشوریم و میپزیم و بعد میگذاریم خشک شود، بعد بلغور رو آسیاب کرده و با گندم مخلوط میکنیم...
دوغ را در مشک میریزیم که حسابی آبش گرفته شود و مثل ماست چکیده شود (دوسول یا دوخسته) با گندم و بلغور مخلوط میکنیم و به صورت گلوله هایی مثل کتلت در آورده و جلو آفتاب میگذاریم خشک شود... در زمستان که هوا سرده خصوصا روزای برفی بهترین موقع واسه این غذاست...
از شب قبل دوینه ها رو با آب ولرم میگذاریم خیس بخورد...
روز بعد دوینه ها را با گوشت کوب قشنگ می سابیمش و با یه پیاله نخود پخته و گوشت با استخوان میگذاریم بپزد، از اول مرتب هم میزنیم نباید ولش کرد چون دوغی که از قبل تو دوینه است میبره...
بعد که شروع به قل قل کردن کرد حرارتو کم میکنیم بعد از نیم ساعت حرارتو خاموش میکنیم...
موقع سرو ماست هم زده رو به دوینه اضافه میکنیم و با پیاز داغ تزیین و نوش جان میکنیم...
ببخشید اندازه ها رو ننوشتم همه چی چشمیه?

ɳîɭî ✌:
#‌آش_آشپزی_نیلی #‌غذای_محلی_آشپزی_نیلی