تصویری از غذای ماهی زبان

طرز تهیه ماهی زبان در پست قبل ( فیلم آموزشی )

همان طور که از اسم این ماهی پیداست شکل این ماهی شبیه زبان است و گوشت نازکی دارد.رنگ یک طرف آن صورتی و طرف دیگرش سفید است.

ماهی زبان بیشتر در فصل زمستان صید می شود و در تابستان صید این ماهی کم هست و به همین دلیل است که تابستان قیمت بیشتری دارد.

ماهی زبان دو تا چشمش در یک سمت بدنشان قرار دارد و همان سمتی که چشمان ماهی قرار گرفته رنگ بدن ماهی قرمز یا صورتی است و طرف دیگرش سفید است و اگر ماهی زبان از کیفیت بیفتد و تازگی خود را از دست داده باشد،قسمتی که قرمز رنگ است هم به سفیدی میرود و آن ماهی تازگی خود را از دست داده است و اگر بوی نامطبوعی داشته باشد که دیگه اون ماهی کلا فاسد است،به نظر من ماهی زبان فقط برای سرخ کردنی مناسب است.
ماهی زبان چون حجم بدنش کم است و گوشت زیادی ندارد هنگام سرخ شدن،گوشتش سوخاری می شود و کسانی که ماهی سوخاری دوست دارند این ماهی می تواند بهترین و خوشمزه ترین ماهی برایشان باشد.
برای پاک کردن و تمیز کردن ماهی زبان باید اول پوست قسمتی که بدن ماهی قرمز یا صورتی رنگ داره بگیرد و طرف دیگرش که سفید است فقط پولک هاش گرفته بشه.

کله ی ماهی زبان با شکمش بصورت اریب بهم وصل هستند و این قسمت رو هم بصورت اریب برش داده و جدا کنید.که من جدا نکردم.

شاید همه ی ما لواشک خورده باشیم یا حداقل پلاستکش رو از جدا کرده باشیم.
اینو گفتم که بگم پوست ماهی زبان براحتی از بدنش جدا می شود.برای گرفتن پوست ماهی زبان از روش همان جداسازی پلاستیک از لواشک عمل کنید،یعنی از سمت قرمز رنگ
ماهی با ناخن از روی سر به آرامی فشاری وارد کنید تا مقدار کمی پوست از بدن ماهی جدا بشه، و وقتی این کار رو انجام دادید بقیه ی پوست ماهی را تا انتهای دُم یک تیکه بکشید و براحتی از بدن ماهی جدا میشه.

ماهی زبان مشتری و طرفداران زیادی دارد و یکی از ماهی هائی که بچه ها از خوردن آن لذت می برند و اگر بچه ی دارید که ماهی نمی خوره، ماهی زبان سرخ کنید و شک نکنید به خوردن این ماهی علاقمند میشه.

تعداد متوسط هر یک کیلو ماهی زبان بین 6 تا 5عدد می رسد.
#‌ماهی_بلقیس
#‌ashpazi_belghis
#‌آشپزی_بلقیس