رولت حلوا وخرما مواد لازم : نیم کیلو خرمای دشتستان بهتر است حتما خرماتون نرم باشه ولی نه خیلی نرم

رولت حلوا وخرما

مواد لازم :

نیم کیلو خرمای دشتستان (بهتر است از خرمای بدون شهد استفاده کنید) و( حتما خرماتون نرم باشه ولی نه خیلی نرم نه خشک وسفت ) ( رطب نباشه )

روغن 3 قاشق سوپخوری

پودر هل 1 قاشق چایخوری

پودر دارچین یک دوم قاشق چایخوری

پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری

برای داخل خرما

آرد 3 پیمانه

کره 200 گرم

روغن جامد 1 پیمانه ( دقت کنید ممکن است روغن کمتری ببرد وقتی کره را آب کردید آرد را بریزید اگر نیاز بود کم کم روغن اضافه کنید . مواد آرد و روغنتان نباید شل و یا سفت باشد )
پودر شکر ⅓ پیمانه

طرز تهیه :

هسته های خرما را در میاریم و چرخ گوشت و خرما را با سه قاشق روغن چرب میکنیم،و خرما را چرخ میکنیم(چرب کردن خرما وچرخ گوشت باعث میشود که خرما به چرخ گوشت نچسبد)
اگر چرخ گوشت نداشتید با غذا ساز میکس کنید(البته با غذا ساز یکدست نمیشه)یا ورز دهید.
حالا دارچین و پودر هل و زنجبیل را اضافه می کنیم و ورز میدهیم.

کره و روغن جامد را آب میکنیم بعد آرد را در روغن ریخته و سرخ کرده تا نخودی رنگ شود مراقب باشید قهوه ای نشه.وقتی سرخ شد حرارت را خاموش کرده و پودر شکر وپودر هل را میریزیم.
حالا یک نایلون روی میز کار پهن کرده و مقداری از خرما را بین دوتا نایلون باز میکنیم
به شکل مستطیل و ضخامت 3 میلیمتر در بیاد
آرد را به صورت یکنواخت روش می ریزیم و صاف میکنیم.
توجه،،،توجه ،،،،،توجه،،،،،
اکثرا وقتی آرد را روی خرما میریزند سریع رول میکنند که این کار اشتباه است،چون در حین رول کردن آرد لیز میخورد و کار تمیز در نمیاد،من نیم ساعت زمان میدم تا آرد خنک شود و بعد راحت رول میکنم با این یک نکته ی ظریف رولت شما تمیز و مرتب در میاد،این تجربه ی منه که حتی در نت هم نوشته نشده.??? حالا به کمک نایلون آن را از طول رول می کنیم و محکم می بندیم بعد به عرض یک سانتی متر یانیم سانت میبریم.
#‌رولت_خرمای_بلقیس#‌آشپزی_بلقیس #‌ashpazi_belghis #‌رولت_خرما_بلقیس#‌حلوای_بلقیس
#‌حلوا_خرمایی_بلقیس